中国 马铃薯 行业分析 深度调研 发展趋势土豆,学名马铃薯,祖籍是南美洲的秘鲁和玻利维亚等地。大概在公元1570年时,我的祖先随西班牙人

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2019年中国马铃薯行业分析报告-行业深度调研与发展趋势预测

字体大小: 2018-10-24 15:57  来源:中国报告网

  • 【报告名称】2019年中国马铃薯行业分析报告-行业深度调研与发展趋势预测
  • 【关 键 字】中国 马铃薯 行业分析 深度调研 发展趋势
  • 【出版日期】2018
  • 【交付方式】Email电子版/特快专递
  • 【价  格】纸介版:7800元  电子版:7800元  纸介+电子:8000元
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中国报告网提示:土豆,学名马铃薯,祖籍是南美洲的秘鲁和玻利维亚等地。大概在公元1570年时,我的祖先随西班牙人


        土豆,学名马铃薯,祖籍是南美洲的秘鲁和玻利维亚等地。大概在公元1570年时,我的祖先随西班牙人到了西班牙和葡萄牙,后来又辗转进入意大利和欧洲各地。根据有关资料推测,我的祖先可能于17世纪初(明末)跟随欧、美传教士进入了中国,算得上是个泊来品,所以这里有些地方称我为洋芋、荷兰薯等。

        在中国,马铃薯也是继玉米水稻和小麦之后的第四大粮食作物。自1995年以来,我国马铃薯种植面积和总产量均居世界第1位。2014年,我国马铃薯种植面积为556.2万公顷,总产量为9485.2万吨,占世界马铃薯种植面积和产量的比重分别为30%和24%,而占我国粮食总种植面和总产量的比例分别为5.2%和14.8%。自2006年以来,种植面积和总产量呈逐年递增趋势。

马铃薯行业优势区域分布
 
资料来源:公开资料整理

中国马铃薯面积分布图
 
资料来源:公开资料整理

        马铃薯是粮、菜、饲、加工兼用型作物,适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高,已成为世界上继水稻、小麦和玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯在我国各个生态区域都有广泛种植,尤其是已经发展成为西部贫困地区和边远地区的重要支柱产业。

        从国际农产品市场形势看,粮食等农产品的供求关系日趋紧张,粮食库存急剧下降,从而导致近年来粮价持续攀升。各国都在围绕有限的粮食资源开展激烈的争夺,特别是随着原油等资源类产品价格的高涨,有的发达国家为应对能源短缺,大力发展以玉米等作物为原料的生物质能源产业,国际能源市场对农产品市场的供求格局冲击明显加大,整个国际农产品的市场价格将长期高位运行。我国作为世界粮食消费大国,利用国际农产品市场调剂余缺的空间越来越小,风险越来越大。

        马铃薯作为我国促进粮食生产发展的一个优势作物,可以充分利用其耐旱、耐寒和耐贫瘠等特点,在稳定扩大种植面积、提高单产水平和挖掘增产潜力上做文章。马铃薯产业各界人士必须增强责任感和使命感,抓住这个难得的发展机遇,积极应对各种环境变化影响,把提高马铃薯产量,确保粮食有效供给作为当前产业发展的首要任务,为实现中央宏观调控“两个防止”的目标作出贡献。

        中国马铃薯产业化过程中的问题和对策 

        新中国成立以来,马铃薯产业一直呈良好发展态势。面积产量稳定增加,已从50年代的60多万hm2发展到现在的530多万hm2,而且利用南方冬闲田进一步保持稳定的增长势头;生产布局逐步优化,主产区面积不断扩大,生态优势更加明显,目前全国基本形成三北单作区、西南混作区、中原间作区、南方冬作区等四大马铃薯优势区;加工产业蓬勃兴起,全国已建成内蒙古华欧、云南润凯、宁夏北方、四川光友等一批大型马铃薯加工骨干企业,加工产品由粗淀粉逐步扩大到精淀粉、变性淀粉、薯片、薯条及全粉等精深加工产品,加工比重由1999年的5%提高到目前的15%,产业链条不断延伸;市场体系不断完善,主产区兴建了一大批设施先进、功能完善、交易规范的马铃薯专业批发市场,培育了一大批马铃薯营销公司、专业协会和农民经纪人。但客观地说,我国只是世界马铃薯生产大国,还不是马铃薯产业强国。存在的突出问题概括为“三少一低”。

        一是脱毒种薯少,扩大产业规模的基础不牢。我国脱毒种薯应用面积仅为马铃薯种植面积的20%左右,而发达国家在90%以上。由于种薯带毒,马铃薯病害发生严重,导致减产10%~30%,严重的达到70%以上。目前,马铃薯种薯质量监督体系不健全,没有统一的脱毒种薯生产操作规程,缺乏质量标准和检测手段,种薯质量参差不齐,成为制约我国马铃薯产业发展最突出的问题。

        二是专用品种少,优化产业结构的支撑不强。多年来我国马铃薯育种以鲜食食用、抗病为主,忽视了加工等专用品种的选育,导致马铃薯品种单一。国内专用薯比例仅为5%左右,而发达国家多在70%以上。由于缺乏适合加工全粉及炸片、炸条的马铃薯品种,许多加工企业设备闲置,开工不足,市场需求主要靠进口解决。

        三是大型企业少,提升产业效益的平台不稳。我国马铃薯加工企业虽然有4500家左右,但规模化的加工企业只有100家,大多数加工企业生产规模小,设备陈旧,技术落后,特别是管理方式和经营理念不适应现代市场经济发展的要求,直接影响马铃薯产业的持续健康发展。

        四是技术水平低,推动产业升级的动力不足。大部分地区农民仍然采用传统的栽培模式,生产管理方式粗放,特别是生产机械化水平落后,农机作业率不足1%,而发达国家达到80%以上,严重制约了马铃薯的专业化、标准化和产业化发展。马铃薯贮藏基本以农户分散贮藏为主,设施简陋,贮藏量小,损耗大,远不能适应规模化生产与加工的需求。

        针对上述问题,我们必须保持清醒认识。既要看到存在的问题,又要看到有利条件和发展潜力,理清思路,明确目标,推动工作。今后一个时期,我国发展马铃薯产业总体要求是,坚持以科学发展观为统领,以国家粮食安全和农民增收为出发点,以市场需求为导向,以科技装备为支撑,以龙头加工企业为带动,因地制宜、分类指导,突出优势区域和重点地区,优化脱毒种薯、加工专用薯和鲜食商品薯生产的区域布局,加快脱毒种薯、新品种和生产栽培技术的研究和推广应用,主攻单产,提高品质,增强马铃薯生产、加工、储藏和流通能力,提升产业化水平。

        马铃薯开发利用途径

        马铃薯除作为人、畜的粮食和作为蔬菜鲜食之外,其加工用途非常广泛,可以加工出马铃薯淀粉、马铃薯全粉等初级产品,以此为原料又可以生产酒精、葡萄糖、饴糖、变性淀粉等在医药、化工、食品、造纸行业中具有重要作用的产品,马铃薯本身还可以加工出各种各样的食品以丰富市场供应,提高马铃薯的利用价值。

马铃薯开发利用途径
 
资料来源:中国报告网整理

        1、马铃薯淀粉的加工

        马铃薯的淀粉含量高,利用淀粉不溶于水且与其它化学成分比重不同的特点,可以马铃薯为原料生产马铃薯淀粉。以马铃薯淀粉为原料进行深度加工,又可以得到变性淀粉及诸多的淀粉再制品。

        2、马铃薯淀粉的深加工

        随着科学技术的发展,以马铃薯淀粉为原料的再制品工业迅速发展,涌现出一系列的加工方法和加工产品,如淀粉衍生物、有机酸、果脯糖浆、低聚糖等,不仅提高了淀粉的经济价值,而且使马铃薯在食品工业、农业生产、医药、化工、印刷等行业的生产中发挥重要作用。

        淀粉衍生物的加工

        以马铃薯淀粉为原料,经物理、化学方法及酶制剂的作用,可改变淀粉的溶解度、粘度、渗透性、胶凝性、吸水性等性能,得到一系列淀粉衍生物,又称为变性淀粉,主要包括五类:

        (1)氧化淀粉:用氧化剂次氯酸钠(NaH-ClO)和高碘盐处理马铃薯淀粉而得,其粘度低,透明性好,可用于造纸和制革工业。

        (2)醚类淀粉:用磷酸、硝酸、硫酸处理淀粉而得,粘度比原淀粉高,可广泛用于食品工业中,代替阿拉伯胶和植物胶使用。

        (3)酯类淀粉:用酯类及酶类处理马铃薯淀粉而得,主要有羟乙基淀粉、丙烯基淀粉等,广泛用于造纸、纺织、涂料工业。

        (4)阳离子淀粉:属酶类结构,用于造纸可使其具有强的伸缩性,耐折性。

        (5)接枝共聚类淀粉:具有极强的吸水能力,能保持水分,在农业上作为种子的包衣剂,可在干旱的情况下获得丰收。另外,它还可治疗烧伤,在食品业上作增稠剂,消除重金属防止其对环境的污染等。

        从市场前景看,马铃薯淀粉广泛应用于食品、医药等高端产业,衍生品多达2000种以上;加工增值空间大,加工成普通淀粉可增值1倍以上,加工成特种淀粉可增值十几倍,加工成吸水树脂可增值8倍,生产环状糊精可增值20倍,生产生物胶增值高达60倍以上。特别是马铃薯加工食品尚属新兴市场,潜力巨大,目前发达国家的马铃薯加工业70%是食品加工,中国还处于初级阶段,加工产品的市场潜力巨大。(FSW)

        观研天下发布的《2019年中国马铃薯行业分析报告-行业深度调研与发展趋势预测》内容严谨、数据翔实,更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据,以及我中心对本行业的实地调研,结合了行业所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

        它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉行业竞争格局,规避经营和投资风险,制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构,拥有资深的专家团队,多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告,客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业,并得到了客户的广泛认可。
        
        本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法,对行业进行全面的内外部环境分析,同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析,预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
        
【报告大纲】

第一章 2016-2018年中国马铃薯行业发展概述
第一节 马铃薯行业发展情况概述
一、马铃薯行业相关定义
二、马铃薯行业基本情况介绍
三、马铃薯行业发展特点分析
第二节中国马铃薯行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、马铃薯行业产业链条分析
三、中国马铃薯行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 中国马铃薯行业生命周期分析
一、马铃薯行业生命周期理论概述
二、马铃薯行业所属的生命周期分析
第四节 马铃薯行业经济指标分析
一、 马铃薯行业的赢利性分析
二、 马铃薯行业的经济周期分析
三、马铃薯行业附加值的提升空间分析
第五节 国中马铃薯行业进入壁垒分析
一、马铃薯行业资金壁垒分析
二、马铃薯行业技术壁垒分析
三、马铃薯行业人才壁垒分析
四、马铃薯行业品牌壁垒分析
五、马铃薯行业其他壁垒分析

第二章 2016-2018年全球马铃薯行业市场发展现状分析
第一节 全球马铃薯行业发展历程回顾
第二节全球马铃薯行业市场区域分布情况
第三节 亚洲马铃薯行业地区市场分析
一、亚洲马铃薯行业市场现状分析
二、亚洲马铃薯行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲马铃薯行业市场前景分析
第四节 北美马铃薯行业地区市场分析
一、北美马铃薯行业市场现状分析
二、北美马铃薯行业市场规模与市场需求分析
三、北美马铃薯行业市场前景分析
第五节 欧盟马铃薯行业地区市场分析
一、欧盟马铃薯行业市场现状分析
二、欧盟马铃薯行业市场规模与市场需求分析
三、欧盟马铃薯行业市场前景分析
第六节 2019-2025年世界马铃薯行业分布走势预测
第七节 2019-2025年全球马铃薯行业市场规模预测

第三章 中国马铃薯产业发展环境分析
第一节我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品马铃薯总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析 
第二节中国马铃薯行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第三节中国马铃薯产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析

第四章 中国马铃薯行业运行情况
第一节 中国马铃薯行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国马铃薯行业市场规模分析
第三节 中国马铃薯行业供应情况分析
第四节 中国马铃薯行业需求情况分析
第五节 中国马铃薯行业供需平衡分析
第六节 中国马铃薯行业发展趋势分析

第五章 中国马铃薯所属行业运行数据监测
第一节 中国马铃薯所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国马铃薯所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国马铃薯所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析

第六章 2016-2018年中国马铃薯市场格局分析
第一节 中国马铃薯行业竞争现状分析
一、中国马铃薯行业竞争情况分析
二、中国马铃薯行业主要品牌分析
第二节中国马铃薯行业集中度分析
一、中国马铃薯行业市场集中度分析
二、中国马铃薯行业企业集中度分析
第三节 中国马铃薯行业存在的问题
第四节 中国马铃薯行业解决问题的策略分析
第五节 中国马铃薯行业竞争力分析
一、生产要素 
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用

第七章 2016-2018年中国马铃薯行业需求特点与价格走势分析
第一节 中国马铃薯行业消费特点
第二节 中国马铃薯行业消费偏好分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 马铃薯行业成本分析
第四节 马铃薯行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、渠道因素
四、其他因素
第五节 中国马铃薯行业价格现状分析
第六节中国马铃薯行业平均价格走势预测
一、中国马铃薯行业价格影响因素
二、中国马铃薯行业平均价格走势预测
三、中国马铃薯行业平均价格增速预测

第八章 2016-2018年中国马铃薯行业区域市场现状分析
第一节 中国马铃薯行业区域市场规模分布
第二节 中国华东地马铃薯市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区马铃薯市场规模分析
四、华东地区马铃薯市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区马铃薯市场规模分析
四、华中地区马铃薯市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区马铃薯市场规模分析

第九章 2016-2018年中国马铃薯行业竞争情况
第一节 中国马铃薯行业竞争结构分析(波特五力模型)
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中国马铃薯行业SWOT分析
一、行业优势分析
二、行业劣势分析
三、行业机会分析
四、行业威胁分析
第三节 中国马铃薯行业竞争环境分析(PEST)
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境

第十章 马铃薯行业企业分析(随数据更新有调整)
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析 
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况 
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析 
四、公司优劣势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况 
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析 
四、公司优劣势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况 
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析 
四、公司优劣势分析

第十一章 2019-2025年中国马铃薯行业发展前景分析与预测
第一节中国马铃薯行业未来发展前景分析
一、马铃薯行业国内投资环境分析
二、中国马铃薯行业市场机会分析
三、中国马铃薯行业投资增速预测
第二节中国马铃薯行业未来发展趋势预测
第三节中国马铃薯行业市场发展预测
一、中国马铃薯行业市场规模预测
二、中国马铃薯行业市场规模增速预测
三、中国马铃薯行业产值规模预测
四、中国马铃薯行业产值增速预测
五、中国马铃薯行业供需情况预测
第四节中国马铃薯行业盈利走势预测
一、中国马铃薯行业毛利润同比增速预测
二、中国马铃薯行业利润总额同比增速预测

第十二章 2019-2025年中国马铃薯行业投资风险与营销分析
第一节 马铃薯行业投资风险分析
一、马铃薯行业政策风险分析
二、马铃薯行业技术风险分析
三、马铃薯行业竞争风险分析
四、马铃薯行业其他风险分析
第二节 马铃薯行业企业经营发展分析及建议
一、马铃薯行业经营模式
二、马铃薯行业销售模式
三、马铃薯行业创新方向
第三节 马铃薯行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
 
第十三章2019-2025年中国马铃薯行业发展策略及投资建议
第一节 中国马铃薯行业品牌战略分析
一、马铃薯企业品牌的重要性
二、马铃薯企业实施品牌战略的意义
三、马铃薯企业品牌的现状分析
四、马铃薯企业的品牌战略
五、马铃薯品牌战略管理的策略
第二节中国马铃薯行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 中国马铃薯行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划

第十四章 2019-2025年中国马铃薯行业发展策略及投资建议
第一节中国马铃薯行业产品策略分析
一、服务产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节 中国马铃薯行业定价策略分析
第三节中国马铃薯行业营销渠道策略
一、马铃薯行业渠道选择策略
二、马铃薯行业营销策略
第四节中国马铃薯行业价格策略
第五节 观研天下行业分析师投资建议
一、中国马铃薯行业重点投资区域分析
二、中国马铃薯行业重点投资产品分析

图表详见正文······



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