2009-2012年中国餐饮连锁产业运行态势及发展战略研究报告

报告大纲
研究方法
数据来源
订购流程

第一章 2008-2009年国外餐饮连锁重点企业运行分析
第一节百胜餐饮集团
一、公司简介
二、2007-2009财年百胜经营状况分析
三、百胜集团加强中国本土化程度
四、百胜集团进军华南中式快餐市场
第二节麦当劳
一、公司简介
二、2007-2009年麦当劳经营状况
三、麦当劳的经营理念
四、麦当劳高效服务的流程
第三节棒•约翰
一、公司简介
二、2007-2009财年棒•约翰经营状况
三、棒•约翰注重差异化竞争
四、“棒•约翰”在中国市场的扩张
五、棒•约翰针对必胜客的竞争策略分析
第四节星巴克
一、公司简介
二、2007-2009财年星巴克经营状况
三、星巴克的经营之道
四、星巴克收回中国市场特许经营权
第五节肯德基
一、公司简介
二、2007-2009财年肯德基经营状况
三、肯德基的营运模式
四、肯德基在中国“不从零开始”特许经营策略解读
第六节必胜客
一、公司简介
二、2007-2009财年必胜客经营状况
三、必胜客的经营策略分析
四、必胜客中国市场发展策略
五、必胜宅急送脱离必胜客衍生成独立品牌

第二章 2008-2009年中国餐饮连锁运行环境分析
第一节 2008-2009年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、城乡居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数
三、城镇人员从业状况
第二节 2008-2009年中国餐饮连锁政策环境分析
一、中华人民共和国食品卫生法
二、餐饮业食品卫生管理办法
三、餐饮企业经营规范
四、商业特许经营管理条例
第三节 2008-2009年中国餐饮连锁社会环境分析

第三章　2008-2009年中国餐饮连锁行业运行形势分析
第一节 2008-2009年中国餐饮连锁行业发展概况
一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期
二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式
三、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况
四、连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面
五、国内外餐饮连锁发展比较分析
第二节 2008-2009年中国餐饮连锁市场品牌及营销策略
一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
二、打造连锁餐饮店品牌发展对策
三、连锁餐饮产品营销策略
四、餐饮连锁企业的“统一性”战略
五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新
第三节 2008-2009年中国餐饮连锁业物流分析
一、餐饮连锁业已显现出第四方物流
二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价
三、降低餐饮连锁业物流成本的途径
第四节 2008-2009年中国餐饮连锁行业面临的问题
一、餐饮连锁业面临的六大困惑
二、餐饮连锁品牌延伸还存在人才瓶颈
三、餐饮连锁企业面临快速成长与风险控制的两难困境
四、餐饮连锁企业发展面临挑战
第五节 2008-2009年中国餐饮连锁业发展策略分析
一、中国餐饮连锁业发展战略
二、餐饮连锁经营的关键准备工作
三、中国餐饮连锁业发展对策

第四章　2008-2009年中国中餐连锁业市场动态分析
第一节 2008-2009年中国中餐连锁业发展概况
一、欧洲新式中餐迈向跨国连锁经营之路
二、中国中餐连锁企业发展概况
三、中西餐饮文化差异解析
第二节 2008-2009年中国部分地区中餐连锁业的发展分析
一、杭州中餐连锁业发展之路任重道远
二、柳州市中餐连锁业遭遇“复制”瓶颈
三、南京中餐连锁业发展中存在的问题及对策
第三节 2008-2009年中国中式餐饮连锁企业人力资源分析
一、中式餐饮连锁企业人力资源需求状况
二、中式餐饮连锁企业的人力资源存在问题分析
三、中式餐饮连锁企业人力资源管理与开发的对策
第四节 2008-2009年中国中餐连锁业存在的问题及发展策略
一、中餐连锁经营中存在的问题及对策
二、中餐连锁企业内部运营障碍与对策
三、中式餐饮特许经营的问题与对策
四、中餐连锁经营企业的战略选择
五、中式餐饮跨国连锁第一步本土化是关键
六、中餐连锁企业发展对策

第五章　2008-2009年中国其他餐饮连锁业的发展态势分析
第一节连锁快餐业
一、特许连锁已成为快餐业主流模式
二、杭州本土中式连锁快餐业发展存在的问题
三、中式快餐连锁企业经营情况分析
四、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析
五、中国中式快餐连锁企业的发展策略
六、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究
第二节 2008-2009年中国其它餐饮连锁业分析
一、台湾蛋糕咖啡连锁店攻进大陆市场
二、中外品牌糕点连锁发展现状分析
三、中国市场上的主要高端冰淇淋连锁

第六章　2008-2009年中国餐饮连锁业的经营管理探讨
第一节 2008-2009年中国餐饮连锁业经营管理概况
一、餐饮连锁业的扩张与管理
二、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索
三、连锁餐饮业的员工管理方案探析
四、餐饮连锁经营的关键准备
第二节 2008-2009年中国餐饮连锁业的选址模式剖析
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用
四、西式餐饮连锁加盟店的选址
第三节 2008-2009年中国餐饮连锁经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略
第四节 2008-2009年中国连锁餐饮业顾客关系管理研究
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议

第七章　2008-2009年中国餐饮连锁信息化分析
第一节 2008-2009年中国餐饮业的信息化
一、餐饮企业实施信息化的原则
二、信息化对餐饮企业的利益回报
三、发展餐饮信息化的软件与技术
四、我国餐饮业信息化发展困难
五、影响餐饮企业信息系统建设因素
六、餐饮信息化管理的三大趋势
第二节 2008-2009年中国餐饮连锁信息化分析
一、连锁餐饮信息化的模式
二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展
三、餐饮连锁企业的信息化管理
四、连锁餐饮信息化解决方案
五、餐饮连锁信息化建议
第三节 2008-2009年中国餐饮连锁信息化集团管理
一、集团管理系统的组成
二、集团连锁信息化的目标
三、远程查询子系统
四、连锁管理子系统
五、集团管理方案的实施
第四节 2008-2009年中国中餐连锁企业信息技术的运用分析
一、中餐连锁业信息化技术应用现状
二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性
三、信息技术应用于中餐连锁业的策略
第五节餐饮连锁信息化成功案例
一、百年老店全聚德的信息化经营
二、小肥羊的信息化经营
三、味千中国建立信息化商业平台
四、谭鱼头打造信息化新旗舰
五、“真功夫”全面打造信息化终端

第八章 2008-2009年中国餐饮连锁产业市场竞争格局分析
第一节 2008-2009年中国连锁餐饮市场竞争分析
一、外资连锁餐饮本土化竞争已升级
二、台湾连锁餐饮业积极进军大陆市场
三、连锁经营将成中式快餐企业迎战洋快餐之道
四、标准细化可避免加盟和直营内斗
五、从五个方面打造连锁餐饮企业的核心竞争力
第二节 2008-2009年外资餐饮连锁企业在中国市场的发展
一、外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张
二、美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”进军中国市场
三、美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海
四、百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析
第三节 2008-2009年中国部分地区餐饮连锁业运行格局分析
一、北京市餐饮连锁业发展强劲
二、福建省餐饮连锁企业快速发展
三、山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲
四、重庆连锁餐饮企业寻找新办法新出路

第九章 2008-2009年中国餐饮连锁重点企业竞争力分析
第一节西安饮食股份有限公司
一、公司概况
二、公司主要财务指标分析
三、公司盈利能力及偿债能力分析
四、公司成长能力
五、公司经营效率
六、公司竞争力分析
第二节中国全聚德（集团）股份有限公司
一、公司概况
二、公司主要财务指标分析
三、公司盈利能力及偿债能力分析
四、公司成长能力
五、公司经营效率
六、公司竞争力分析
第三节味千（中国）控股有限公司
一、公司简介
二、公司主要财务及运营状况分析
三、公司重点资讯
四、公司未来战略分析
第四节内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、公司简介
二、公司主要财务及运营状况分析
三、公司重点资讯
四、公司未来战略分析
第五节福记食品服务控股有限公司
一、公司简介
二、公司主要财务及运营状况分析
三、公司重点资讯
四、公司未来战略分析
第六节上海永和大王餐饮有限公司
一、公司简介
二、公司主要财务及运营状况分析
三、公司重点资讯
四、公司未来战略分析
第七节广州市真功夫餐饮管理有限公司
一、公司简介
二、公司主要财务及运营状况分析
三、公司重点资讯
四、公司未来战略分析
第八节深圳面点王饮食连锁有限公司
一、公司简介
二、公司主要财务及运营状况分析
三、公司重点资讯
四、公司未来战略分析
第九节德克士西式快餐连锁
一、公司简介
二、公司主要财务及运营状况分析
三、公司重点资讯
四、公司未来战略分析
第十节重庆乡村基快餐连锁有限公司
一、公司简介
二、公司主要财务及运营状况分析
三、公司重点资讯
四、公司未来战略分析
第十一节略......

第十章 2009-2012年中国餐饮连锁产业发展趋势预测分析
第一节 2009-2012年中国餐饮业发展趋势分析
一、连锁经营的四个发展趋势
二、中国餐饮业的主要发展趋势
三、中国餐饮消费呈三大发展趋势
四、2009-2012年中国餐饮业主要发展趋势
五、未来餐饮业营销的的几大发展方向
第二节 2009-2012年中国餐饮连锁产业运行趋势分析
一、餐饮连锁行业发展战略趋向资本运作
二、餐饮业连锁战略发展趋势
三、餐饮连锁行业市场预测分析
第三节 2009-2012年中国餐饮连锁产业盈利预测分析

第十一章　2009-2012年中国餐饮连锁行业投资机会与风险分析
第一节 2009-2012年中国餐饮连锁产业投资环境分析
一、金融危机下餐饮连锁成国际风投避风港
二、金融危机下国内投资转向餐饮业
第二节 2009-2012年中国餐饮连锁业投资机会分析分析
一、餐饮连锁店的投资考察事项
二、餐饮连锁成为风险投资新目标
第三节 2009-2012年中国餐饮连锁产业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、政策性风险分析
三、进入退出风险分析
第四节专家建议

图表名称：部分
图表中国GDP分析
图表城乡居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数
图表城镇人员从业状况
图表 2004-2008年西安饮食股份有限公司主营业务收入增长趋势图
图表 2004-2008年西安饮食股份有限公司净利润增长趋势图
图表 2004-2008年西安饮食股份有限公司利润率走势图
图表 2004-2008年西安饮食股份有限公司盈利能力指标表
图表 2004-2008年西安饮食股份有限公司偿债能力指标表
图表 2004-2008年西安饮食股份有限公司成长能力指标表
图表 2004-2008年西安饮食股份有限公司经营能力指标表
图表 2004-2008年中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务收入增长趋势图
图表 2004-2008年中国全聚德（集团）股份有限公司净利润增长趋势图
图表 2004-2008年中国全聚德（集团）股份有限公司利润率走势图
图表 2004-2008年中国全聚德（集团）股份有限公司盈利能力指标表
图表 2004-2008年中国全聚德（集团）股份有限公司偿债能力指标表
图表 2004-2008年中国全聚德（集团）股份有限公司成长能力指标表
图表 2004-2008年中国全聚德（集团）股份有限公司经营能力指标表
图表 2009-2012年中国餐饮业发展趋势分析
图表 2009-2012年中国餐饮连锁产业运行趋势分析
图表 2009-2012年中国餐饮连锁产业盈利预测分析
图表略......

标签餐饮连锁

研究方法

报告主要采用的分析方法和模型包括但不限于：
- 波特五力模型分析法
- SWOT分析法
- PEST分析法
- 图表分析法
- 比较与归纳分析法
- 定量分析法
- 预测分析法
- 风险分析法
……
报告运用和涉及的行业研究理论包括但不限于：
- 产业链理论
- 生命周期理论
- 产业布局理论
- 进入壁垒理论
- 产业风险理论
- 投资价值理论
……

数据来源

报告统计数据主要来自国家统计局、地方统计局、海关总署、行业协会、工信部数据等有关部门和第三方数据库；
部分数据来自业内企业、专家、资深从业人员交流访谈；
消费者偏好数据来自问卷调查统计与抽样统计；
公开信息资料来自有相关部门网站、期刊文献网站、科研院所与高校文献；
其他数据来源包括但不限于：联合国相关统计网站、海外国家统计局与相关部门网站、其他国内外同业机构公开发布资料、国外统计机构与民间组织等等。