中国 咖啡店连锁 行业分析报告 市场运营态势 发展前景研究 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。按照咖啡的消费形式将其划分速溶

当前位置:中国报告网 > 研究报告 > 酒店餐饮 > 连锁

2018年中国咖啡店连锁行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究

字体大小: 2018-07-06 16:55  来源:中国报告网

  • 【报告名称】2018年中国咖啡店连锁行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究
  • 【关 键 字】中国 咖啡店连锁 行业分析报告 市场运营态势 发展前景研究
  • 【出版日期】2018
  • 【交付方式】Email电子版/特快专递
  • 【价  格】纸介版:7200元  电子版:7200元  纸介+电子:7500元
  • 【订 购 电 话】客服热线:010-86223221 400-007-6266(免长话费)

中国报告网提示: 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。按照咖啡的消费形式将其划分速溶

        咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。按照咖啡的消费形式将其划分速溶咖啡(Soluble Coff资料来源:互联网)和现磨咖啡(Roast & Ground Coff资料来源:互联网)。其中速溶咖啡的特点是冲泡快捷、简单、方便,产品标准化程度高。主要消费渠道主要包括一般超市、大型综合超市、电商等。现磨咖啡是指使用咖啡豆、咖啡粉、咖啡机调试咖啡,适用于对咖啡品质和口感有较高追求的客户,主要消费渠道为家庭、办公室、便利店和咖啡馆等。

        在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。中国人均咖啡年消费量远低于世界平均水平。中国咖啡市场发展空间巨大。

图:中国与世界各国咖啡人均年消费量对比


数据来源:公开数据整理

        在咖啡连锁领域,以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上,在市场占据领先地位。近年来,一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一帜的经营模式,带动连锁咖啡市场朝着更多元化的方向发展。

图:中国咖啡连锁品牌市场份额


 数据来源:公开数据整理

        咖啡连锁品牌在国内的开店速度达到了一个新高峰,星巴克和咖啡陪你是典型代表。进入我国市场 16 年的美国连锁咖啡巨头星巴克,去年底抛出了公司最新“五年规划”,并提出 2019 年在华门店数量达到 3400 家。星巴克相关负责人表示,目前星巴克在中国拥有 1600 家门店,未来开店速度约每年 400 家。

        从目前市场状况看,国内咖啡消费者具有较为明显的人群特征,同时我国咖啡市场人均消费量与国外相比仍有差距。分析表示,星巴克、咖世家等欧美系咖啡品牌打造的当代咖啡文化,主要针对上班族和公司白领人群;韩系咖啡品牌通过打造休闲、娱乐的消费环境,主要获得了年轻、时尚消费者的青睐。此外,还有更多的消费人群未被挖掘。有数据显示,目前我国人均年咖啡消费量为 5 杯,远低于日本、韩国年人均约 300 杯的水平。

        从咖啡连锁品牌经营方面来看,即使咖啡店在购物中心内扎堆严重,但并不存在太大的经营压力。分析表示,购物中心对咖啡连锁品牌多不收取固定租金,而是采取流水倒扣的方式赚取收成,抽成比例约在 8%—12%,咖啡厅的运营成本主要来自员工方面。

        面对日益激烈的市场竞争,咖啡连锁品牌也在寻找新出路。在经营和选址上,太平洋咖啡的跨界经营模式显得颇具创新色彩。据了解,太平洋咖啡先后开展了“咖啡银行”“医院+咖啡店”等跨业经营,在新门店选址上找到了不错的突破口。

        国内消费者对咖啡认知能力不断提高,对咖啡店的要求不再局限于咖啡品质上,更需要高认知度的咖啡品牌、舒适的店面环境和良好的服务能力。咖世家方面表示,咖世家始终坚持品类创新,通过新品类食品吸引消费者。动物园咖啡相关负责人称,动物园咖啡在售卖咖啡的同时,也在售卖场所、氛围、格调和生活方式。

        专家分析表示,连锁咖啡品牌在加速门店扩张时,更要加大在人才方面的培养力度,保证门店标准化服务。(GYWWJP)

        观研天下发布的《2018年中国咖啡店连锁行业分析报告-市场运营态势与发展前景研究》内容严谨、数据翔实,更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据,以及我中心对本行业的实地调研,结合了行业所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。

        它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉行业竞争格局,规避经营和投资风险,制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构,拥有资深的专家团队,多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告,客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业,并得到了客户的广泛认可。

        本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法,对行业进行全面的内外部环境分析,同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析,预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。

【报告大纲】
第一章咖啡店连锁行业发展概述
第一节咖啡行业基本现状概述
一、国际咖啡行业基本现状
二、中国咖啡行业基本现状
节连锁加盟咖啡店的优势
一、连锁加盟与成功率
二、连锁加盟成本及其效益
第三节咖啡店行业现状与前景
一、咖啡店消费现状与前景
二、咖啡店业态现状与前景

第二章全球咖啡店连锁行业发展现状及趋势研究
第一节全球咖啡店连锁行业发展环境pest分析
一、2016年以来全球经济局势分析
二、2018-2024年全球经济发展分析预测
三、2016-2018年全球经济复苏情况分析
四、2016-2018年世界经济形势分析
五、2018-2024年世界经济展望与预测
第二节全球咖啡店市场现状及发展趋势分析
一、国际咖啡市场处于成熟阶段
二、2016-2018年全球咖啡市场价格走势
三、2016-2018年度全球咖啡产量分析
四、2016-2018年全球咖啡市场供需分析
五、全球十大咖啡连锁企业在中国
第三节主要国家咖啡店连锁行业现状及趋势研究
一、美国咖啡市场情况分析
二、加拿大咖啡市场情况分析
三、俄罗斯咖啡市场情况分析
四、日本咖啡连锁市场分析

第三章中国咖啡店连锁行业发展环境研究
第一节中国咖啡店连锁行业经济环境分析
第一节2016-2018年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况gdp
二、消费价格指数cpi、ppi
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况
七、财政收支
八、中国汇率调整
九、对外贸易&进出口
三、2016-2018年中国的经济与政策
第二节中国咖啡店连锁行业政策环境分析
一、新劳动法出台实施
二、商业特许经营管理条例
三、咖啡行业将出台新标准
第三节中国咖啡店连锁行业社会环境分析
第四节中国咖啡店连锁资本市场环境分析
一、2016-2018年中国资本市场融资情况
二、2016-2018年中国资本市场发展看点
三、2016-2018年我国资本市场发展机遇

第四章中国咖啡店连锁行业现状及发展趋势研究
第一节中国咖啡店行业市场发展概况分析
一、中国咖啡店连锁业概况
二、中国咖啡消费增长情况
三、中国咖啡营销模式概况
第二节中国咖啡店连锁行业发展现状分析
一、市场现状及前景分析
二、2016-2018年咖啡连锁市场动态
三、2016-2018年咖啡连锁市场容量
第三节咖啡店发展的误区
一、咖啡店的经营形态
二、咖啡价格对市场发展的抑制作用
三、咖啡品质对咖啡厅经营的作用
第四节国内咖啡市场开发潜力
一、从国内整体市场上看咖啡市场潜力
二、从增长速度上看咖啡市场开发潜力
三、从人均消费上看咖啡市场开发潜力
四、中国咖啡店连锁行业发展趋势分析

第五章全国及主要省市咖啡店连锁市场运行分析
第一节全国咖啡店连锁市场运行分析
一、咖啡店企业经营情况
二、咖啡店行业门店数
三、咖啡店行业营业面积
四、咖啡店行业从业人员
五、咖啡店行业餐位数
六、咖啡店行业商品购进总额
七、咖啡店行业统一配送商品购进额
八、咖啡店行业自由配送中心配送商品购进额
九、咖啡店行业非自由配送中心配送商品购进额
十、咖啡店行业营业收入
第二节主要省市咖啡店连锁市场运行分析
一、北京、上海咖啡店市场容量
二、上海每年人均咖啡消费量
三、沈阳咖啡店市场运行情况
四、北京咖啡店企业经营情况
五、上海咖啡店企业经营情况
六、江苏咖啡店企业经营情况
七、浙江咖啡店企业经营情况
八、河南咖啡店企业经营情况
九、广东咖啡店企业经营情况

第六章我国连锁经营发展分析
第一节中国连锁经营发展概况
一、连锁经营定义
二、连锁经营发展历程
三、连锁经营特点
四、连锁经营条件分析
五、连锁经营分类
第二节中国连锁经营分析
一、连锁经营困惑分析
二、创业者加盟连锁困惑分析
三、中国连锁经营沿革情况
四、连锁经营市场机会分析
五、连锁经营基本内容
六、连锁经营“四化”管理
七、连锁经营特征
八、连锁经营条件
九、中国连锁经营现状

第七章我国连锁餐饮经营发展分析
第一节连锁餐饮经营发展分析
一、中国连锁餐饮业快速扩张
二、连锁餐饮企业总体情况
三、连锁餐饮企业门店分布情况
四、连锁餐饮企业门店在36城市分布情况
五、连锁餐饮企业配送中心分布情况
第二节连锁餐饮经营策略分析
一、餐饮企业跨区域连锁的问题
二、连锁餐饮业发展面临的挑战
三、连锁餐饮企业经营策略分析

第八章我国咖啡市场发展情况分析
第一节我国咖啡市场现状及趋势分析
一、我国咖啡市场发展分析
二、我国即饮咖啡饮料市场分析
三、我国咖啡市场趋势及发展方向
第二节咖啡产业链发展分析
一、中国咖啡市场消费分析
二、咖啡厅市场现状的分析
三、咖啡终端消费市场分析
第三节我国咖啡行业进出口分析
一、2016-2018年我国咖啡进出口分析回顾
二、2016-2018年我国咖啡进口分析
三、2016-2018年我国咖啡出口分析
第四节2016-2018年咖啡市场竞争力分析
一、2016-2018年咖啡市场竞争力
二、2016-2018年咖啡市场畅销排名
三、2016-2018年咖啡市场占有份额

第九章我国咖啡消费市场调查分析
第一节咖啡消费市场分析
一、咖啡市场主流产品
二、咖啡消费主要人群
三、咖啡消费主要因素
四、咖啡信息主要渠道
五、研究结论及建议
第二节咖啡产品消费需求及价格定位
一、消费者认为咖啡产品最合适的价格
二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格
三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格
四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格
五、咖啡产品消费需求及价格定位策略

第十章咖啡店连锁行业竞争格局分析
第一节咖啡行业的竞争程度
一、咖啡连锁领域
二、种植、加工领域
第二节咖啡市场竞争现状分析
一、咖啡市场的竞争分析
二、咖啡连锁店竞争分析
第三节未来咖啡行业竞争格局展望
一、生产将逐渐集中
二、加工领域竞争将日趋激烈
第四节咖啡店连锁行业竞争动向分析
一、香港捷荣咖啡店拟大举进军内地市场
二、vr咖啡店登陆中国抢夺咖啡店市场
三、2016-2018年麦当劳咖啡店扩张形势分析

第十一章咖啡店连锁行业重点主体企业竞争力研究
第一节星巴克
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第二节丹堤
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第三节真锅
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第四节上岛
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第五节伊是
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第六节西雅图
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第七节格兰维尔
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第八节85度c
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第九节伊诺
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析

第十二章咖啡店选址策略研究
第一节商圈调查
一、商圈调查
二、确定客户群
三、同行业竞争分析
第二节店面选择
一、地段评估
二、寻租店面要点
三、选址案例
第三节签订租赁合同
一、租赁合同的主要内容
二、签订租赁合同注意事项
三、和业主合作的方式

第十三章咖啡店连锁行业投融资与策略研究
第一节咖啡店连锁行业投融资与并购典型案例分析
一、星巴克购北京美大90%控股权
二、上岛咖啡并购合肥邦克会所
三、咖啡连锁迪欧酝酿在港上市
第二节咖啡店连锁行业投融资情况分析
一、咖啡店投资成本分析
二、咖啡店市场投资机会
三、咖啡店投资方案分析
第三节咖啡店连锁行业投资前景及策略
一、中国咖啡市场前景分析
二、咖啡连锁行业利润核心
三、咖啡店经营的基本要素
四、咖啡连锁品牌策略分析

第十四章咖啡店运营管理策略
第一节岗位职责及编制
一、咖啡店架构和岗位职责
二、排班管理及工作流程
第二节日常运营
一、店长管理职能
二、日常运营计划
第三节领导管理
一、注重沟通协调
二、激励发挥全员积极性
三、员工会议

第十五章咖啡店筹备策略研究
第一节咖啡店规划
一、营业额计划
二、商品计划
三、采购计划
四、促销计划
五、人员计划
六、经费计划
七、财务计划
第二节咖啡店设计
一、咖啡店整体设计风格
二、门面与招牌设计
三、装修与装饰
第三节证照办理
一、如何办理证照
二、咖啡店要办理的几个证照
图表12016-2018年我国连锁加盟咖啡店的成功率
图表22016-2018年我国连锁加盟咖啡店成本费用分析
图表32016-2018年我国连锁加盟咖啡店投资收益分析
图表42016-2018年全球咖啡产量分析
图表52016-2018年全球咖啡供需分析
图表62016-2017年4季度国内生产总值季度累计同比增长率(%)
图表72017年12月居民消费价格主要数据
图表82016-2018年12月工业生产者出厂价格涨跌幅
图表9工业生产者购进价格涨跌幅
图表10生产资料出厂价格涨跌幅
图表详见正文

中国报告网提示: 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。按照咖啡的消费形式将其划分速溶

购买流程

  1. 选择报告
    ① 按行业浏览
    ② 按名称或内容关键字查询
  2. 订购方式
    ① 电话购买
    【订购电话】010-86223221 400-007-6266(免长话费)
    ② 在线订购
    点击“在线订购”或加客服QQ1174916573进行报告订购,我们的客服人员将在24小时内与您取得联系;
    ③ 邮件订购
    发送邮件到[email protected],我们的客服人员及时与您取得联系;
  3. 签订协议
    您可以从网上下载“报告订购协议”或我们传真或者邮寄报告订购协议给您;
  4. 付款方式
    通过银行转账、网上银行、邮局汇款的形式支付报告购买款,我们见到汇款底单或转账底单后,1-2个工作日内;
  5. 汇款信息
    开户行:中国建设银行北京房山支行
    帐户名:观研天下(北京)信息咨询有限公司
    帐 号:1100 1016 1000 5304 3375

成功案例

最新报告

最新市场调研报告

热点资讯

市场分析