一：小麦制粉定义
小麦制粉是将小麦粒中的胚乳与麦皮（果皮和种皮）和胚分离，并研磨成粉的过程。小麦子粒由胚乳、胚和麦皮三部分组成。各部分按重量所占的百分比为:胚乳82～85%，胚2～3%，麦皮12～14%。胚乳含有大量淀粉，并含部分由蛋白质组成的面筋质，是用以制作面包、糕点等各种食品的主要原料。麦皮含纤维多，营养成分较少，主要用作饲料。胚含蛋白质25～33%，脂肪6～11%,并有丰富的维生素E，可提取胚芽油,用作康复、营养食品。因麦皮和麦胚混入小麦粉内会影响色泽和烘焙性，且易在贮藏中变质，故将二者与胚乳分离，是小麦制粉的必经步骤。
图：小麦加工流程图
二：现状我国是世界上小麦总产量最高、消费量最大的国家，我国小麦的种植面积近年来相对稳定，平均每年种植面积保持在24,000千公顷以上。同时，小麦单位产值从2011年的4.84吨/公顷逐渐增长到2015年的5.39吨/公顷，创小麦单产新高，2016年受气候影响略有下降至5.33吨/公顷。小麦总产量也随小麦单产和种植面积的变化情况由2011年的11,740.09万吨上升至2016年的12,885.00万吨，增幅约9.75%。
图：2015/16年度各国小麦产量占比
小麦的种植在我国的分布很广，南起海南的热带地区，北至黑龙江漠河的严寒地带，西至新疆的西界，东到台湾及沿海诸岛屿，均有小麦的种植。但主要分布在北纬20度-41度。河南、山东、安徽、河北、江苏、四川等地都是小麦的主产区，占全国小麦种植面积的70%左右。
2015年我国冬小麦种子收获面积1210万亩，较2014年同比减少19.46万亩，总产达50.69亿千克，同比增加0.11亿千克。与玉米种子行业不同，小麦品种大多为常规品种并非杂交品种。常规品种播种后再结出的种子可再做种子种植，我国许多农民仍然保留着自留种的习惯，导致我国小麦种子行业商品化率不高，2015年小麦种子的商品化率约为73.97%。由于目前小麦种子商品化率不高，即使不考虑杂交小麦的推广，仅在农民自己选种留种成本上升以及国家良种补贴力度逐渐加强的推动下，商品化率也有逐渐提高的空间。
观研天下发行的报告书《2018-2023年中国小麦加工产业市场运营规模现状与未来发展趋势预测报告》主要研究行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、工艺技术发展状况、进出口分析、渠道分析、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境、重点企业分析（经营特色、财务分析、竞争力分析）、商业投资风险分析、市场定位及机会分析、以及相关的策略和建议。
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【报告大纲】
第一章小麦加工行业基本概述
第一节行业定义、地位及作用
一、小麦加工行业研究背景
二、小麦加工行业研究方法及依据
三、小麦加工行业研究基本前景概况
四、行业定义和范围
五、行业在国民经济中的地位与作用
第二节行业小麦加工品质及特点
一、行业小麦加工品质
二、行业特点
第三节2017年中国小麦加工行业经济指标分析
一、赢利小麦加工
二、成长速度
三、附加值的提升空间
四、进入壁垒／退出机制
五、风险小麦加工
六、行业周期
七、竞争激烈程度指标
第二章2017年中国小麦加工行业宏观环境分析
第一节2017年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP
二、消费价格指数CPI、PPI
三、全国居民收入情况
四、恩格尔系数
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况
七、财政收支状况
八、中国汇率调整
九、货币供应量
十、中国外汇储备
十一、存贷款基准利率调整情况
十二、存款准备金率调整情况
十三、社会消费品小麦加工总额
十四、对外小麦加工&进出口
十五、城镇人员从业状况
十六、宏观经济环境对行业下游的影响分析
第二节小麦加工产业政策环境变化及影响分析
第三节小麦加工产业社会环境变化及影响分析
第三章2017年中国小麦加工行业运行态势分析
第一节2016-2017年小麦加工行业市场运行状况分析
第二节2017年中国小麦加工行业市场热点分析
第三节2017年中国小麦加工行业市场存在的问题分析
第四节2018-2023年中国小麦加工行业发展面临的新挑战分析
第四章2016-2017年中国小麦加工所属行业监测数据分析
第一节2016-2017年中国小麦加工所属行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、资产规模增长分析
第二节2017年中国小麦加工所属行业结构分析
一、企业数量结构分析
二、小麦加工收入结构分析
第三节2016-2017年中国小麦加工所属行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业小麦加工产值分析
三、出口交货值分析
第四节2016-2017年中国小麦加工所属行业成本费用分析
一、小麦加工成本统计
二、费用统计
第五节2016-2017年中国小麦加工所属行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第五章中国小麦加工国内市场综述
第一节中国小麦加工产品产量分析及预测
一、小麦加工产业总体产能规模
二、小麦加工生产区域分布
三、2015-2017年产量
四、2015-2017年消费情况
第二节中国小麦加工市场需求分析及预测
一、中国小麦加工需求特点
二、主要地域分布
第三节2018-2023年中国小麦加工供需平衡预测
第四节中国小麦加工价格趋势分析
一、中国小麦加工2018-2023年价格趋势
二、中国小麦加工当前市场价格及分析
三、影响小麦加工价格因素分析
四、2018-2023年中国小麦加工价格走势预测
第六章2015-2017年中国小麦加工行业重点区域分析及前景
第一节华北地区
一、华北地区小麦加工产销情况
二、华北地区小麦加工行业市场规模
三、华北地区小麦加工行业趋势预测
第二节华东地区
一、华东地区小麦加工产销情况
二、华东地区小麦加工行业市场规模
三、华东地区小麦加工行业趋势预测
第三节东北地区
一、东北地区小麦加工产销情况
二、东北地区小麦加工行业市场规模
三、东北地区小麦加工行业趋势预测
第四节华中地区
一、华中地区小麦加工产销情况
二、华中地区小麦加工行业市场规模
三、华中地区小麦加工行业趋势预测
第五节华南地区
一、华南地区小麦加工产销情况
二、华南地区小麦加工行业市场规模
三、华南地区小麦加工行业趋势预测
第六节西南地区
一、西南地区小麦加工产销情况
二、西南地区小麦加工行业市场规模
三、西南地区小麦加工行业趋势预测
第七节西北地区
一、西北地区小麦加工产销情况
二、西北地区小麦加工行业市场规模
三、西北地区小麦加工行业趋势预测
第七章小麦加工重点企业分析
第一节重点企业1
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第二节重点企业2
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第三节重点企业3
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第四节重点企业4
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第五节重点企业5
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第六节重点企业6
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第七节重点企业7
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第八节重点企业8
一、企业概况
二、主营业务情况分析
三、公司运营情况分析
四、公司优劣势分析
第八章中国小麦加工行业市场竞争分析
第一节行业竞争环境分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节市场竞争策略分析
一、产品策略
二、价格策略
三、渠道策略
四、推广策略
第三节小麦加工行业市场竞争趋势分析
一、小麦加工行业竞争格局分析
二、小麦加工典型企业竞争策略分析
三、小麦加工行业竞争趋势分析
第四节行业SWOT模型分析
一、优势分析
二、劣势分析
三、机会分析
四、风险分析
第九章中国小麦加工产业国际竞争力分析
第一节中国小麦加工产业上下游环境分析
第二节中国小麦加工产业环节分析
第三节中国小麦加工企业盈利模型研究分析
一、核心竞争力
二、战略思想
三、盈利模型
第四节小麦加工企业世界竞争力比较优势
一、生产要素
二、需求条件
三、配套与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府推动作用
第五节中国小麦加工企业竞争策略研究
一、供应小麦加工一体化战略
二、业务延伸及扩张策略
三、品牌管理策略
四、多元化经营策略
第十章2018-2023年中国小麦加工行业发展趋势展望分析
第一节2018-2023年中国小麦加工行业趋势预测展望
一、小麦加工行业市场蕴藏的商机探讨
二、“十二五”规划对小麦加工行业影响研究
第二节2018-2023年中国小麦加工行业发展趋势分析
第三节2018-2023年中国小麦加工行业运行状况预测
一、中国小麦加工行业工业总产值预测
二、中国小麦加工行业小麦加工收入预测
三、中国小麦加工行业利润总额预测
四、中国小麦加工行业总资产预测
第十一章2018-2023年中国小麦加工行业投资前景分析及建议
第一节2018-2023年中国小麦加工行业投资前景分析
一、宏观风险
二、微观风险
三、其他风险
第二节2018-2023年中国小麦加工行业投资前景的防范和对策
一、风险规避
二、风险控制
三、风险转移
四、风险保留
第三节2018-2023年中国小麦加工行业投资前景研究分析
一、把握国家投资的契机
二、竞争小麦加工战略联盟的实施
三、市场重点客户战略实施
图表目录：
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国小麦加工产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品小麦加工总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
（GYWWPT）
图表详见报告正文
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