当前我国粮食加工业存在过度加工的问题，片面追求“精、细、白”，导致粮食加工环节浪费严重。据测算，我国每年加工环节浪费的粮食在150亿斤以上。
国家粮食局流通与发展司司长翟江临认为，造成粮食加工环节浪费严重的主要原因是，很多人认为大米、面粉越白越好、越精细越好，粮食加工企业对成品粮过度追求精、细、白，既损失营养又明显降低出品率。例如，在稻谷加工环节，每增加一道抛光，出米率降低1%，每年损失粮食70亿斤以上。在小麦加工环节，损失率约2%，损失粮食约50亿斤。在食用植物油加工环节，由于过度精炼，每年损失30亿斤以上。同时由于低水平粗放加工，加工副产物综合利用率较低，米糠等大量副产物未得到高效利用。
过度追求粮食的精加工，不仅造成粮食浪费，还损害粮食的营养，加工精度越高，营养流失越大。经过多次抛光的大米表面看起来晶莹剔透，其实除了淀粉，什么营养也没有了。记者在北大荒一家大米加工企业了解到，加工大米至少需要经过初清筛、振动筛、重力谷糙筛、白米分级筛、抛光等16道工序。
这家企业负责人介绍，经过多道工序加工，稻谷损失率达到20%;营养严重流失，胚是米粒中的精华，大米留胚越多越有营养，但经过多次加工，胚就完全破碎了。据了解，加工企业在给大米抛光时，有的用水抛光，有的用油抛光，有的还要添加香精。
全年中国粮食产量60194万吨，比上年增加1236万吨，增产2.1%。其中，夏粮产量13189万吨，增产1.5%；早稻产量3407万吨，增产2.4%；秋粮产量43597万吨，增产2.3%。其中，主要粮食品种中，稻谷产量20329万吨，减产0.5%；小麦产量12172万吨，增产0.6%；玉米产量21773万吨，增产5.9%。
报告目录：
第一章 粮食加工概述
1.1 粮食加工的定义、步骤及发展史
1.1.1 粮食加工的定义
1.1.2 粮食加工的基本步骤
1.1.3 粮食加工的发展历史
1.2 粮食加工的主要分类
1.2.1 稻谷加工
1.2.2 小麦加工
1.2.3 玉米加工
1.2.4 高粱加工
第二章 粮食产业的发展
2.1 世界粮食产业发展状况
2.2 中国粮食生产状况
2.3 中国粮食价格走势分析
2.4 中国粮食进出口贸易分析
2.5 中国粮食产业发展存在的问题和对策
第三章 粮食加工业发展状况分析
3.1 国际粮食加工业发展概况
3.1.1 国外粮食加工及利用状况分析
3.1.2 越南投资建设现代化粮食加工厂
3.1.3 印度粮食加工业发展潜力巨大
3.1.4 俄罗斯粮食加工进出口状况
3.2 中国粮食加工产业整体发展状况
3.2.1 我国粮食加工产业化发展的意义
3.2.2 我国粮食加工行业的发展特征
3.2.3 粮食加工业迎来发展新契机
3.2.4 我国粮食加工行业面临的发展形势
3.2.5 粮食加工企业产能提速推动粮价高行
3.3 中国粮食加工利用外资状况分析
3.3.1 中国粮食加工利用外资现状
3.3.2 中国粮食加工利用外资存在的突出问题
3.3.3 我国粮食加工业外资利用的对策措施
3.4 中国粮食加工行业发展遇到的问题和对策
3.4.1 原料成为影响我国粮食加工业发展的重要因素
3.4.2 粮食加工产业化发展中存在的瓶颈
3.4.3 推动我国粮食加工产业化发展的建议措施
3.4.4 我国粮食加工企业做大做强的主要手段
第四章 中国谷物磨制行业财务状况
4.1 中国谷物磨制行业经济规模
4.1.1 谷物磨制业销售规模
4.1.2 谷物磨制业利润规模
4.1.3 谷物磨制业资产规模
4.2 中国谷物磨制行业盈利能力指标分析
4.2.1 谷物磨制业亏损面
4.2.2 谷物磨制业销售毛利率
4.2.3 谷物磨制业成本费用利润率
4.2.4 谷物磨制业销售利润率
4.3 中国谷物磨制行业营运能力指标分析
4.3.1 谷物磨制业应收账款周转率
4.3.2 谷物磨制业流动资产周转率
4.3.3 谷物磨制业总资产周转率
4.4 中国谷物磨制行业偿债能力指标分析
4.4.1 谷物磨制业资产负债率
4.4.2 谷物磨制业利息保障倍数
第五章 稻谷加工业分析
5.1 稻谷产业发展概况
5.2 稻谷加工业发展状况分析
5.2.3 我国稻谷加工装备水平快速提升
5.3 全国及主要省份大米产量分析
5.4 稻谷加工业发展中存在的问题和对策
第六章 小麦加工行业分析
6.1 小麦产业发展状况简析
6.2 小麦加工业发展状况分析
6.3 全国及主要省份小麦粉产量分析
6.3.1 1-12月全国及主要省份小麦粉产量分析
6.3.2全国及主要省份小麦粉产量分析
6.3.3 全国及主要省份小麦粉产量分析
6.4 中国面粉市场分析
6.5 小麦加工技术发展状况
6.6 小麦加工业发展中存在的问题和对策
第七章 玉米加工行业分析
7.1 玉米产业发展概述
7.2 美国玉米加工业发展状况研究
7.3 中国玉米加工行业总体概况
7.4 玉米加工业发展中存在的问题和对策
第八章 大豆加工行业分析
8.1 大豆产业发展概述
8.2 国际大豆加工概况
8.3 中国大豆加工业发展状况
8.4 大豆加工业存在的问题及投资策略
第九章 杂粮加工行业分析
9.1 杂粮生产状况分析
9.1.1 杂粮的定义和特点
9.1.2 中国主要杂粮品种的生产及加工情况解析
9.1.3 我国杂粮流通状况剖析
9.1.4 中国杂粮进出口状况回顾
9.1.5 推动我国杂粮产业健康发展的主要措施
9.1.6 我国杂粮产业未来发展方向
9.2 杂粮加工业的发展
9.2.1 我国杂粮深加工的主要形式
9.2.2 我国杂粮加工业的发展特点
9.2.3 杂粮加工技术的主要特点
9.2.4 制约我国杂粮加工业发展的主要因素
9.2.5 我国杂粮加工业中的不足之处与发展建议
9.2.6 我国杂粮深加工的发展趋势
9.3 国内外主要杂粮加工发展状况比较
9.3.1 燕麦
9.3.2 荞麦
9.3.3 高梁
9.3.4 食用豆类（杂豆）
第十章 中国粮食加工重点区域分析
10.1 黑龙江
10.2 吉林
10.3 江西
10.4 湖南
10.5 其他地区
10.5.1 湖北省
10.5.2 安徽省
10.5.3 河南省
第十一章 粮食加工机械发展状况分析
11.1 粮食加工机械行业的发展
11.1.1 粮食加工机械的定义与发展演变
11.1.2 处于领先地位的国际粮食加工机械企业的发展
11.1.3 中国粮食加工机械的发展进程
11.1.4 我国粮食机械出口受青睐
11.2 主要粮食加工机械发展状况简析
11.2.1 我国小麦制粉加工机械发展概况
11.2.2 我国小麦制粉机械成套设备发展状况解析
11.2.3 新型小麦加工机械的开发应用
11.2.4 中国稻谷加工机械行业综述
11.2.5 我国碾米机械发展存在的不足
11.3 中国粮食加工机械行业存在的问题和对策
11.3.1 技术装备水平低
11.3.2 品牌意识薄弱
11.3.3 经营观念有待提高
11.3.4 促进我国粮食加工机械快速发展的途径
第十二章 国际主要粮食加工企业
12.1 美国阿彻丹尼尔斯米德兰公司（Archer Daniels Midland Company）
12.1.1 企业简介
12.1.2 竞争力分析
12.2 美国嘉吉公司（Cargill）
12.2.1 公司简介
12.2.2 竞争力分析
12.3 新加坡丰益国际集团（Wilmar International）
12.3.1 公司简介
12.3.2 竞争力分析
第十三章 中国主要粮食加工企业
13.1 中国粮油控股有限公司
（1）公司简介
（2）公司经营情况分析
（3）公司竞争优势分析
（4）公司主要经营业务分析
（5）公司发展最新动态及未来发展分析
13.2 湖南金健米业股份有限公司
（1）公司简介
（2）公司经营情况分析
（3）公司竞争优势分析
（4）公司主要经营业务分析
（5）公司发展最新动态及未来发展分析
13.3 河南莲花味精股份有限公司
（1）公司简介
（2）公司经营情况分析
（3）公司竞争优势分析
（4）公司主要经营业务分析
（5）公司发展最新动态及未来发展分析
13.4 黑龙江省北大荒米业集团有限公司
（1）公司简介
（2）公司经营情况分析
（3）公司竞争优势分析
（4）公司主要经营业务分析
（5）公司发展最新动态及未来发展分析
13.5 五得利面粉集团
（1）公司简介
（2）公司经营情况分析
（3）公司竞争优势分析
（4）公司主要经营业务分析
（5）公司发展最新动态及未来发展分析
第十四章 粮食加工业投资预测分析
14.1 粮食产业未来展望
14.1.1 未来我国粮食生产供给趋势
14.1.2 未来我国粮食消费需求趋势
14.1.3 “十二五”我国粮食产业发展规划
14.2 粮食加工业投资预测与预测
14.2.1 中国粮食加工业未来行业调研
14.2.2 我国粮食加工业未来发展走向
14.2.3 未来五年中国粮食加工行业预测分析
14.3 粮食加工业发展规划（2011-2020年）
14.3.1 发展目标
14.3.2 重点任务
14.3.3 产业布局
14.3.4 重点工程
14.3.5 政策措施
图表详见正文......
