2015/2016-2020/2021咖啡年度中国咖啡产量统计及增长情况
数据来源：USDA
2015/2016-2020/2021咖啡年度中国咖啡消费量统计及增长情况
数据来源：USDA
一、供应商的议价能力
供方主要通过提高投入要素价格和降低产品质量的方式来影响行业中现有企业的盈利能力与产品竞争力，供方力量的强弱主要取决于他们所提供给买主投入要素的重要性。目前，我国咖啡行业供应商主要包括中小咖农、种植基地以及国外高品质庄园，市场集中度较低，从而导致价值贡献约占1%，且议价能力较弱，利润空间较低，依靠中游的收购。
二、购买者的议价能力
购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响行业中现有企业的盈利能力。目前，我国咖啡行业买方的购买数量较小且比较分散；买方从咖啡零售行业购买的产品是非标准化或差异化的产品，信息的不对称导致买方很难获得完整全套的信息。因此，在国内咖啡市场的这些情况下，使得消费者基本不具备议价能力。
咖啡行业消费特征分析
数据来源：公开资料整理
三、新进入者的威胁
我国咖啡行业高额的投入、已形成的规模经济以及消费者对品牌的高认知度，都提升了该行业的进入壁垒，新进入者将面临资金和市场的双重考验。此外，新进入者可能引起星巴克等行业领军企业的强烈反应甚至报复。因此，进入威胁较低。
根据IT桔子数据，2019-2020年11月，我国咖啡行业共发生投融资事件19起，其中共有12家企业获得融资，其中仅三顿半一家企业在不到两年的时间内完成5次融资，平均不到3个月一次融资。
2014-2020年1-11月中国咖啡行业投融资事件数、投融资金额统计情况
数据来源：IT桔子
2019-2020年中国咖啡行业投融资事件汇总
时间 |
公司名称 |
轮次 |
金额 |
投资方 |
产品领域 |
2020/10/30 |
SEngine鹰集咖啡 |
战略投资 |
数千万人民币 |
欧游集团 |
咖啡馆 |
2020/9/4 |
连咖啡 |
C轮 |
数千万人民币 |
未透露 |
咖啡馆 |
2020/9/2 |
三顿半 |
B轮 |
亿元及以上人民币 |
红杉资本中国(领投)、峰瑞资本 |
精品零售咖啡 |
2020/6/30 |
Yao咖 |
种子轮 |
100万人民币 |
东方阳木、魔饮咖啡 |
精品零售咖啡 |
2020/6/2 |
永璞咖啡 |
天使轮 |
1000万人民币 |
宽窄创投、昕先投资(领投)、亲亲食品战投 |
精品零售咖啡 |
2020/5/12 |
时莘SECRE |
A轮 |
数千万人民币 |
弘晖资本 |
精品零售咖啡 |
2020/3/25 |
三顿半 |
A+轮 |
数千万美元 |
红杉资本中国 |
精品零售咖啡 |
2020/2/17 |
沃欧咖啡 |
天使轮 |
3500万人民币 |
未透露 |
速溶零售咖啡 |
2019/11/26 |
时萃SECRE |
天使轮 |
1000万人民币 |
远望资本、夏一平 |
精品零售咖啡 |
2019/11/19 |
三顿半 |
A+轮 |
数千万人民币 |
天图投资、峰瑞资本 |
精品零售咖啡 |
2019/10/18 |
Kupper氮普 |
种子轮 |
未透露 |
闪易科技 |
咖啡社交平台 |
2019/9/9 |
挪瓦咖啡 |
天使轮 |
数百万人民币 |
三七互娱 |
咖啡馆 |
2019/7/19 |
鼎加弘思 |
B轮 |
未透露 |
洪泰基金 |
精品零售咖啡 |
2019/4/24 |
连咖啡 |
B+轮 |
2.06亿人民币 |
高榕资本、启明创投 |
咖啡馆 |
2019/4/18 |
瑞幸咖啡 |
B+轮 |
1.5亿美元 |
黑岩 |
咖啡馆 |
2019/4/12 |
时萃SECRE |
种子轮 |
500万人民币 |
夏一平 |
精品零售咖啡 |
2019/4/12 |
立普世咖啡 |
Pre-A轮 |
数百万人民币 |
中岭燕园基金 |
一站式咖啡解决方案 |
2019/3/20 |
三顿半 |
A轮 |
数千万人民币 |
天图资本 |
精品零售咖啡 |
2019/1/28 |
三顿半 |
Pre-A轮 |
1000万人民币 |
峰瑞资本 |
精品零售咖啡 |
数据来源：IT桔子
四、替代品的威胁
咖啡行业的价值链包含原料、工艺、生产、技术、营销、服务等多个环节，资源独特且配置合理，这就导致其他企业很难有效模仿。因此，替代品或服务的威胁较小。
五、同业竞争者的竞争程度
肯德基、麦当劳作为老牌快餐连锁店，在中国大陆范围内门店数量相对较高；瑞幸咖啡短短几年内与星巴克并肩成为国内两大连锁咖啡专营店巨头，远超Costa咖啡等连锁品牌的线下门店数量。
2020年主流咖啡品牌线下门店数量
数据来源：公开资料整理
在即饮咖啡领域，雀巢凭借出色的咖啡体系在国内一家独大，占据超过四成的市场，处于领先地位。
2020年中国即饮咖啡企业市场份额（按销量）
数据来源：公开资料整理（WYD）
中国报告网是观研天下集团旗下的业内资深行业分析报告、市场深度调研报告提供商与综合行业信息门户。《2021年中国咖啡市场调研报告-产业规模现状与发展规划趋势》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
【报告大纲】
第一章 2017-2020年中国咖啡行业发展概述
第一节 咖啡行业发展情况概述
一、咖啡行业相关定义
二、咖啡行业基本情况介绍
三、咖啡行业发展特点分析
四、咖啡行业经营模式
1、生产模式
2、采购模式
3、销售模式
五、咖啡行业需求主体分析
第二节 中国咖啡行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、咖啡行业产业链条分析
三、产业链运行机制
1、沟通协调机制
2、风险分配机制
3、竞争协调机制
四、中国咖啡行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 中国咖啡行业生命周期分析
一、咖啡行业生命周期理论概述
二、咖啡行业所属的生命周期分析
第四节 咖啡行业经济指标分析
一、咖啡行业的赢利性分析
二、咖啡行业的经济周期分析
三、咖啡行业附加值的提升空间分析
第五节 中国咖啡行业进入壁垒分析
一、咖啡行业资金壁垒分析
二、咖啡行业技术壁垒分析
三、咖啡行业人才壁垒分析
四、咖啡行业品牌壁垒分析
五、咖啡行业其他壁垒分析
第二章 2017-2020年全球咖啡行业市场发展现状分析
第一节 全球咖啡行业发展历程回顾
第二节 全球咖啡行业市场区域分布情况
第三节 亚洲咖啡行业地区市场分析
一、亚洲咖啡行业市场现状分析
二、亚洲咖啡行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲咖啡行业市场前景分析
第四节 北美咖啡行业地区市场分析
一、北美咖啡行业市场现状分析
二、北美咖啡行业市场规模与市场需求分析
三、北美咖啡行业市场前景分析
第五节 欧洲咖啡行业地区市场分析
一、欧洲咖啡行业市场现状分析
二、欧洲咖啡行业市场规模与市场需求分析
三、欧洲咖啡行业市场前景分析
第六节 2021-2026年世界咖啡行业分布走势预测
第七节 2021-2026年全球咖啡行业市场规模预测
第三章 中国咖啡产业发展环境分析
第一节 我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品咖啡总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 中国咖啡行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第三节 中国咖啡产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析
第四章 中国咖啡行业运行情况
第一节 中国咖啡行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国咖啡行业市场规模分析
第三节 中国咖啡行业供应情况分析
第四节 中国咖啡行业需求情况分析
第五节 我国咖啡行业细分市场分析
一、细分市场一
二、细分市场二
三、其它细分市场
第六节 中国咖啡行业供需平衡分析
第七节 中国咖啡行业发展趋势分析
第五章 中国咖啡所属行业运行数据监测
第一节 中国咖啡所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国咖啡所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国咖啡所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第六章 2017-2020年中国咖啡市场格局分析
第一节 中国咖啡行业竞争现状分析
一、中国咖啡行业竞争情况分析
二、中国咖啡行业主要品牌分析
第二节 中国咖啡行业集中度分析
一、中国咖啡行业市场集中度影响因素分析
二、中国咖啡行业市场集中度分析
第三节 中国咖啡行业存在的问题
第四节 中国咖啡行业解决问题的策略分析
第五节 中国咖啡行业钻石模型分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第七章 2017-2020年中国咖啡行业需求特点与动态分析
第一节 中国咖啡行业消费市场动态情况
第二节 中国咖啡行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 咖啡行业成本结构分析
第四节 咖啡行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、渠道因素
四、其他因素
第五节 中国咖啡行业价格现状分析
第六节 中国咖啡行业平均价格走势预测
一、中国咖啡行业价格影响因素
二、中国咖啡行业平均价格走势预测
三、中国咖啡行业平均价格增速预测
第八章 2017-2020年中国咖啡行业区域市场现状分析
第一节 中国咖啡行业区域市场规模分布
第二节 中国华东地区咖啡市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区咖啡市场规模分析
四、华东地区咖啡市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区咖啡市场规模分析
四、华中地区咖啡市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区咖啡市场规模分析
四、华南地区咖啡市场规模预测
第九章 2017-2020年中国咖啡行业竞争情况
第一节 中国咖啡行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中国咖啡行业SCP分析
一、理论介绍
二、SCP范式
三、SCP分析框架
第三节 中国咖啡行业竞争环境分析（PEST）
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境
第十章 咖啡行业企业分析（随数据更新有调整）
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第十一章 2021-2026年中国咖啡行业发展前景分析与预测
第一节 中国咖啡行业未来发展前景分析
一、咖啡行业国内投资环境分析
二、中国咖啡行业市场机会分析
三、中国咖啡行业投资增速预测
第二节 中国咖啡行业未来发展趋势预测
第三节 中国咖啡行业市场发展预测
一、中国咖啡行业市场规模预测
二、中国咖啡行业市场规模增速预测
三、中国咖啡行业产值规模预测
四、中国咖啡行业产值增速预测
五、中国咖啡行业供需情况预测
第四节 中国咖啡行业盈利走势预测
一、中国咖啡行业毛利润同比增速预测
二、中国咖啡行业利润总额同比增速预测
第十二章 2021-2026年中国咖啡行业投资风险与营销分析
第一节 咖啡行业投资风险分析
一、咖啡行业政策风险分析
二、咖啡行业技术风险分析
三、咖啡行业竞争风险分析
四、咖啡行业其他风险分析
第二节 咖啡行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
第十三章 2021-2026年中国咖啡行业发展战略及规划建议
第一节 中国咖啡行业品牌战略分析
一、咖啡企业品牌的重要性
二、咖啡企业实施品牌战略的意义
三、咖啡企业品牌的现状分析
四、咖啡企业的品牌战略
五、咖啡品牌战略管理的策略
第二节 中国咖啡行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 中国咖啡行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第四节 咖啡行业竞争力提升策略
一、咖啡行业产品差异性策略
二、咖啡行业个性化服务策略
三、咖啡行业的促销宣传策略
四、咖啡行业信息智能化策略
五、咖啡行业品牌化建设策略
六、咖啡行业专业化治理策略
第十四章 2021-2026年中国咖啡行业发展策略及投资建议
第一节 中国咖啡行业产品策略分析
一、服务产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节 中国咖啡行业营销渠道策略
一、咖啡行业渠道选择策略
二、咖啡行业营销策略
第三节 中国咖啡行业价格策略
第四节 观研天下行业分析师投资建议
一、中国咖啡行业重点投资区域分析
二、中国咖啡行业重点投资产品分析
图表详见正文······
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