化学防腐剂由于价格便宜、产量大等特点，目前仍作为主要的食品防腐剂在使用，如苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸盐等，美国化学合成防腐剂每年使用量达5万多吨，在世界范围内销售的可口可乐和百事可乐，所用的防腐剂主要是苯甲酸钠；欧盟、日本的苯甲酸钠、山梨酸钾等化学合成防腐剂的生产和消费量也达到上万吨。但是化学防腐剂具有不同程度的安全问题，经过对一些纯化学防腐剂的研究发现，有些化学防腐剂有致病、引起中毒、致癌或潜在致癌的可能性，如苯甲酸盐可能会引起积累性中毒现象，亚硝酸盐和硝酸盐可能生成致癌变物质亚硝酸盐等。另外，化学防腐剂对生态环境也会造成不利影响。目前，部分化学防腐剂已逐渐被限制或禁止作为食品添加剂使用。近年来，随着经济的不断发展和人民生活水平的提高，健康食品、绿色食品的概念越来越被大众提倡和接受，因此开发天然高效、安全无毒、性能稳定、广谱的天然防腐剂受到普遍关注。
天然防腐剂主要来源于动植物、微生物和矿物等，其中从微生物资源中开发天然食品防腐剂具有十分广阔的应用前景。微生物源天然食品防腐剂是由微生物代谢产生的具有防腐作用的物质，能够抑制一般微生物的生长，具有适用性广、无毒、高效等特点。目前投入市场化应用的天然微生物源食品保鲜剂主要有乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸及其盐酸盐和溶菌酶。
1、乳酸链球菌素
乳酸链球菌素能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，它能干扰细胞膜的正常功能，造成细胞膜的养分流失、渗透和膜电位下降，从而引起病菌和腐败菌细胞的死亡。乳酸链球菌素是第一个被世界卫生组织批准的作为食品防腐剂使用的细菌素，目前已广泛用于乳制品、肉制品、饮料等食品行业。同时，乳酸链球菌素也可与香辛料及其他防腐剂复配使用于禽肉制品、酱油制品等，延长货架时间且不影响风味和口感。
乳酸链球菌素在我国许可使用的应用范围
信息来源：安全生产监督管理局
经过十多年的发展，中国乳酸链球菌素产业在菌种选育、发酵工艺、分离提纯技术等方面得到不断提高，在食品中的应用研究也不断深入，随着科学技术的进步、人民生活水平的提高以及健康意识的增强，乳酸链球菌素作为一种安全、无毒、高效的天然食品保鲜剂，将会有广阔的应用前景和发展空间。
2、纳他霉素
纳他霉素是一种由纳他链霉菌发酵制得的白色至奶油黄色的无臭无味结晶粉末，是一种广谱、高效的真菌抑制剂，主要防止食品中真菌及真菌毒素的产生。
它能与细胞膜上的甾醇化合物反应，由此引发细胞膜结构改变而破裂，导致细胞内容物的渗漏，使细胞死亡。作为一种新型的生物食品保鲜剂，纳他霉素以其高效的杀菌效果及无毒无害的安全保证，近几年在全球发展迅速，其产品的应用不断拓展至食品加工业的多个子行业，目前已在欧盟、大部分北美和东欧国家以及一些中东国家被广泛使用。
纳他霉素在我国许可使用的应用范围
信息来源：安全生产监督管理局
3、ε-聚赖氨酸及其盐酸盐
ε-聚赖氨酸及其盐酸盐是一种具有抑菌功效的多肽，它由25～35 赖氨酸残基聚合而成，是一种营养型防腐剂。相较于传统化学防腐剂和其他生物防腐剂，ε-聚赖氨酸及其盐酸盐具有更广的抑菌谱（乳酸链球菌素仅能够抑制部分革兰氏阳性菌，纳他霉素仅专一性抑制真菌，而ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性和阴性菌均有抑制作用，对绝大多数真菌也有较好的抑菌效果，并且对耐热芽孢杆菌和一些病毒也有抑制作用）、更好的水溶性、更强的热稳定性和更广的pH 适用范围等优点。与此同时，ε-聚赖氨酸及其盐酸盐的添加不会影响食品原有的风味且具有较高的安全性。
随着人们越来越重视食品安全，无毒或基本无毒的天然食品添加剂日益受到青睐，用量少、效果显著的添加剂也成为各大厂家追求的目标。目前，聚赖氨酸的主要生产仍然在日本，随着国内高校、科研机构和相关生产企业的产学研合作，我国对聚赖氨酸核心技术的研究也取得了较大突破。同时，在2014 年最新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，已将聚赖氨酸批准作为食品防腐剂使用，为聚赖氨酸在国内的使用推广创造了良好的前提和条件。（JP YZ）
【报告大纲】
第一章生物保鲜剂行业相关概述
第一节生物保鲜剂行业相关概述
一、产品概述
二、保鲜机理
三、产品用途
第二节生物保鲜剂产品分类
第三节生物保鲜剂行业经营模式分析
一、生产模式
二、采购模式
三、销售模式
第二章生物保鲜剂行业发展环境分析
第一节中国经济发展环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节中国生物保鲜剂行业政策环境分析
一、卫生行政许可管理办法
二、食品添加剂使用标准
三、食品添加剂新品种管理办法
四、细分产品相关标准
五、食品工业“十二五”发展规划
六、农产品加工业“十二五”发展规划
第三节中国保鲜剂行业技术环境分析
一、国外保鲜技术分析
二、国内保鲜技术分析
第三章中国生物保鲜剂市场供需分析
第一节中国生物保鲜剂市场供给状况
一、中国生物保鲜剂产量分析
二、中国生物保鲜剂产量预测
第二节中国生物保鲜剂市场需求状况
一、中国生物保鲜剂需求分析
二、中国生物保鲜剂需求预测
第三节中国生物保鲜剂市场价格分析
第四节生物保鲜剂行业存在的问题
第五节生物保鲜剂行业竞争分析
一、行业集中度分析
二、行业竞争格局
三、行业集群
第六节生物保鲜剂行业替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对生物保鲜剂行业的影响
三、替代品发展趋势
四、国内外经济形势对生物保鲜剂行业替代品的影响
第七节生物保鲜剂行业互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对生物保鲜剂行业的影响
三、互补品发展趋势
四、国内外经济形势对生物保鲜剂行业互补品的影响
第四章中国生物保鲜剂行业产业链分析
第一节生物保鲜剂行业产业链概述
第二节生物保鲜剂上游原材料简述
一、乳酸菌
二、纳塔尔链霉菌
三、甲壳素
四、其他
第三节生物保鲜剂下游应用需求分析
一、下游对生物保鲜剂的影响
二、农产品
（一）粮食
（二）蔬菜
（三）水果
三、肉产品
（一）肉类产品
（二）猪牛羊肉
四、水产品
（一）海水产品
（二）淡水产品
五、乳制品
第五章生物保鲜剂进出口数据分析
第一节中国茶多酚所属产品进出口状况分析
一、中国茶多酚所属产品进口状况分析
（一）进口数量情况
（二）进口金额情况
（三）进口来源分析
（四）进口均价分析
二、中国茶多酚所属产品出口分析
（一）出口数量情况
（二）出口金额情况
（三）出口流向分析
（四）出口均价分析
第二节中国聚赖氨酸所属产品进出口状况分析
一、中国聚赖氨酸所属产品进口分析
（一）进口数量情况
（二）进口金额情况
（三）进口来源分析
（四）进口均价分析
二、中国聚赖氨酸所属产品出口分析
（一）出口数量情况
（二）出口金额情况
（三）出口流向分析
（四）出口均价分析
第三节、中国壳聚糖所属产品进出口状况分析
一、中国壳聚糖所属产品进口分析
（一）进口数量情况
（二）进口金额情况
（三）进口来源分析
（四）进口均价分析
二、中国壳聚糖所属产品出口分析
（一）出口数量情况
（二）出口金额情况
（三）出口流向分析
（四）出口均价分析
第四节中国溶菌酶所属产品进出口状况分析
一、中国溶菌酶所属产品进口分析
（一）进口数量情况
（二）进口金额情况
（三）进口来源分析
（四）进口均价分析
二、中国溶菌酶所属产品出口分析
（一）出口数量情况
（二）出口金额情况
（三）出口流向分析
（四）出口均价分析
第六章国内生物保鲜剂生产厂商竞争力分析
第一节浙江新银象生物工程有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业主要经济指标
四、企业经营效益分析
五、企业竞争优势分析
第二节安泰生物工程股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业主要经济指标
四、企业经营效益分析
五、企业竞争优势分析
第三节安康市金茂生物工程有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业主要经济指标
四、企业经营效益分析
五、企业销售网络分析
六、企业竞争优势分析
第四节山东福瑞达生物科技有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业主要经济指标
四、企业经营效益分析
五、企业销售网络分析
六、企业竞争优势分析
第五节岳阳粮神生物科技有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业主要经济指标
四、企业经营效益分析
五、企业竞争优势分析
第七章2019-2025年中国生物保鲜剂行业发展趋势与前景分析
第一节2019-2025年中国生物保鲜剂行业行业前景调研分析
一、生物保鲜剂市场投资环境
二、生物保鲜剂发展趋势分析
三、生物保鲜剂市场前景分析
第二节2019-2025年中国生物保鲜剂行业投资前景分析
一、宏观经济风险
二、产业政策风险
三、市场竞争风险
四、技术研发风险
五、原料市场风险
六、食品安全风险
第三节2019-2025年生物保鲜剂行业投资前景研究及建议
第八章生物保鲜剂企业投资规划建议与客户策略分析
第一节生物保鲜剂企业投资前景规划背景意义
一、企业转型升级的需要
二、企业强做大做的需要
三、企业可持续发展需要
第二节生物保鲜剂企业战略规划制定依据
一、国家产业政策
二、行业发展规律
三、企业资源与能力
四、可预期的战略定位
第三节生物保鲜剂企业战略规划策略分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第四节生物保鲜剂企业重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、企业重点客户的鉴别与确定
三、企业重点客户的开发与培育
四、实施重点客户战略要需解决的问题
五、企业重点客户的市场营销策略分析
图表详见报告正文……（css ）
【简介】
中国报告网是观研天下集团旗下打造的业内资深行业分析报告、市场深度调研报告提供商与综合行业信息门户。《2019年中国生物保鲜剂行业分析报告-产业竞争现状与发展规划趋势》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展态势、市场商机动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，对行业进行全面的内外部环境分析，同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析，预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
