2008年中国食品行业研究咨询报告

内容简介 2007年，我国食品工业继续快速增长。在建设“和谐社会”和社会主义“新农村”的大主题下，与之关系密切的食品饮料行业继续取得较好的发展势头，人均收入的提升、城镇化进程的持续深入、对食品消费质量诉求的提升等带动对葡萄酒、中高档白酒、啤酒和黄酒等酒精饮料、安全肉制品、健康乳制品等的需求，而且这种消费需求的增长是一个长期的慢热过程，具有较强的持续性。预计到2010年国内食品工业总产值将达到25000亿元，年均增长率约为8%左右。与之配套的食品添加剂行业也将保持较快需求增长态势，预计2010年国内食品添加剂总需求量将达到480万吨，而那时中国食品出口能力也将扩大到120亿美元，顺差可达60亿美元。
从长期看，随着中国全面建设小康社会和城市化步伐的加快，随着社会餐饮业的发展和城乡居民的收入水平的逐年提高，饮料产品将成为越来越多的城乡居民的生活必需品的一个重要组成部分，消费群体将不断发展壮大，人均饮料消费数量将继续保持上升势头，饮料产品社会需求总量仍将保持较快的增长速度。预计在未来5至10年内，我国饮料市场仍将以年均10%左右的速度增长，到2010年，我国饮料市场的销售收入将达到4000-5000亿元的规模。根据2015年规划，黄酒产量到2015年要增加到250-280万吨。黄酒行业仍然有很大的增长空间。黄酒作为酒类产品中消费税负最轻的品系，也体现了国家对黄酒行业的扶持。
目前，中国食品制造业具备“国际竞争国内化、国内竞争国际化”的特点。跨国公司的优势在其管理和品牌方面，而国内企业惟一可以与之抗衡的正是渠道。本土食品企业过分强调渠道制胜，却忽视了品牌建设，是其遭遇品牌困境的症结所在。“十一五”是我国食品产业快速发展的一个重要机遇期，国家相继出台了有利于食品产业良性发展的政策，企业应抓住这大好时机，破解难题，开拓创新，冲上世界舞台。我国食品企业至今还没有一家入围世界500强，争取“十一五”期间，我国能够培育出进入世界500强的龙头企业。
本研究咨询报告依据国家统计局、国家海关总署、国家食品安全局、中国食品工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内食品行业市场发展状况进行了深入的比较分析，在总结我国食品工业发展历程的基础上，结合新时期的各方面的影响因素，对我国食品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。重点剖析了我国食品行业各主要细分市场的发展状况、竞争格局、发展趋势以及行业经营发展策略。报告数据详实、分析客观、结构合理、条理清楚，从宏观着眼、以微观入手，揭示了我国食品行业新的发展机遇以及面对当前问题的可操作性解决方案。报告是食品生产企业、科研单位、商业企业等单位准确了解目前中国食品行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
目 录
CONTENTS 第一部分 行业发展概况
第一章 中国食品行业发展概况分析 1
第一节 中国食品行业相关概念 1
一、食品行业的定义 1
二、现代食品的分类 1
第二节 食品行业发展环境分析 5
一、2007年宏观经济政策分析 5
二、2007年食品安全系列新规则 8
三、2008年我国经济增长趋势预测 10 第二章 国际食品行业发展现状分析 15
第一节 国际食品行业发展现状分析 15
一、世界畜产品贸易格局及新特点 15
二、亚洲国家面对食品价格飞涨 19
三、欧盟有机食品市场分析 22
四、2020年国际食品市场发展趋势 25
第二节 部分国家食品行业发展分析 26
一、意大利食品工业概况 26
二、美国食品市场发展动态 26
三、日本食品工业发展概况 27
第三节 国际食品行业发展趋势 28
一、印度乳制品市场发展趋势 28
二、英国葡萄酒消费倾向 29
三、国外保健食品市场现状及新趋势 29
四、全球食品包装发展趋势 31 第三章 我国食品行业发展现状分析 34
第一节 食品工业经济运行状况分析 34
一、中国食品工业突飞猛进发展 34
二、食品工业发展中存在的问题 35
三、我国有机食品行业发展潜力分析 36
第二节 食品工业经济运行统计 38
一、销售收入前十家企业分析 38
二、分地区主要经济指标分析 39
第三节 2007年我国食品贸易分析 84
一、我国食品出口遭遇绿色壁垒 84
二、我国进口食品发展状况 86
三、2007年中国出口食品安全可靠 91
第四节 中国食品行业安全问题分析 92
一、食品包装实施市场准入制度 92
二、中国食品安全正在努力完善 95 第二部分 行业市场发展现状
第四章 中国食品行业主要产品市场分析 97
第一节 食用油市场分析 97
一、2007年食用油市场分析 97
二、2007年中国芝麻油市场分析及未来发展预测 99
三、2007-2008年我国食用油消费量将增加 101
四、2010年食用植物油加工业目标 102
第二节 粮食及制品市场分析 103
一、2007年我国粮食市场形势和对策分析 103
二、“十一五”期间我国粮食产业发展目标 108
第三节 肉及其制品市场分析 109
一、2007年我国肉制品行业经济运行分析 109
二、2007年肉制品进出口市场分析 153
三、2007年牛羊肉市场形势分析 165
四、2007年中国猪肉产量分析 166
五、2010年我国肉类产业战略思路 166
第四节 乳及其乳制品市场分析 169
一、2007年产量分析 169
二、2007年我国乳制品行业经济运行分析 180
三、2007年我国乳业市场发展途径分析 225
四、2010年我国乳业市场发展态势预测 227
五、未来20年我国乳业发展需求量预测 228
第五节 水产品加工市场分析 229
一、2007年水产品市场分析 229
二、2007年我国水产品出口形势分析 232
三、我国水产品加工业的发展重点和布局 235
第六节 调味品市场分析 236
一、我国调味品市场经济运行分析 236
二、2007年调味品进出口统计分析 278
三、调味品行业进入大转变时期 286
第七节 食糖及糖果市场分析 287
一、产量与经济运行 287
二、中国糖果业步入稳定增长期 290
三、中国巧克力市场状况分析 292
第八节 焙烤食品市场分析 296
一、2007年市场运行统计分析 296
二、焙烤食品业将全面实施标准化管理 300
三、国内焙烤食品行业发展趋势分析 301
四、二十一世纪焙烤食品的发展趋势展望 302
第九节 酒市场分析 305
一、2007年酒行业经济运行分析 305
二、2007年白酒产业发展分析 310
三、中国啤酒行业分析 312
四、中国葡萄酒市场分析 316
五、黄酒市场现状分析 319
第十节 饮料市场分析 320
一、2007年饮料制造业经济运行分析 320
二、2007年果汁饮料市场分析 326
三、杂粮饮品走俏饮料市场 327
四、饮料业市场发展潜力分析 328
五、国内外乳酸菌饮料行业的机遇与挑战 329
第十一节 烟草制品市场分析 331
一、2007年行业产量与市场运行统计 331
二、中国雪茄产业发展分析 337
三、关注我国卷烟消费税 340
第十二节 其他食品市场分析 345 第五章 食品行业相关市场分析 349
第一节 中国食品行业添加剂市场分析 349
一、食品添加剂介绍 349
二、食品添加剂存在的问题及安全对策分析 355
第二节 中国食品包装市场分析 359
一、饮料包装市场结构分析 359
二、我国调味品包装的发展 363
三、食品包装机械发展前景预测 368
四、我国食品包装发展走势 369
五、2011-2015年食品包装业产值预测 371 第六章 中国食品行业市场营销状况分析 373
第一节 中国食品行业营销策略分析 373
一、食品行业差异化营销 373
二、休闲食品营销策略 377
三、弱势调味品的终端营销攻略 390
四、白酒营销的战略转型 394
第二节 消费者调查 397
一、中国消费市场地域分析 397
二、我国城乡消费者食品安全意识增强 405
三、快速消费品市场发展规模 406
四、影响我国奶类需求的主要因素 407 第三部分 行业竞争格局
第七章 中国食品行业竞争状况分析 409
第一节 中国食品制造业竞争状况 409
一、食品品牌分析 409
二、中国食品企业的差距分析 410
第二节 中国食品行业市场竞争分析 413
一、2007年饮料市场竞争状况分析 413
二、2007年我国食用油市场竞争焦点分析 418
三、中国速冻食品市场竞争格局 420
四、我国乳业高端竞争趋于激烈 421
第三节 中国食品行业外资企业竞争分析 422
一、外资食品企业在华数量分析 422
二、外资企业进入中国啤酒产业增加 423
三、日软饮料商大力开发中国市场 423
四、外资进军我国巧克力市场 424 第八章 中国市场食品行业主要企业分析 426
第一节 河南双汇投资发展股份有限公司 426
一、公司概况 426
二、2007年公司经营状况 429
三、公司动态 436
第二节 光明食品（集团）有限公司 437
一、公司概况 437
二、2007年公司财务经营状况 442
三、公司动态 446
第三节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 448
一、公司概况 448
二、2007年公司财务经营状况 464
三、公司动态 468
第四节 内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司 470
一、公司概况 470
二、文化营销策略 471
三、公司动态 475
第五节 杭州娃哈哈集团有限公司 478
一、公司概况 478
二、发展策略 479
三、公司动态 481
第六节 四川省宜宾五粮液集团有限公司 482
一、公司概况 482
二、2007年公司财务状况 485
三、公司动态 489
第七节 贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司 489
一、公司概况 489
二、2007年公司财务状况 494
三、公司动态 498
第八节 青岛啤酒集团有限公司 498
一、公司概况 498
二、2007年公司财务状况 499
三、公司动态 503
第九节 维维集团 504
一、公司概况 504
二、2007年公司财务经营状况 506
三、公司动态 510
第十节 中粮集团有限公司 511
一、公司概况 511
二、2007年公司财务状况 512
三、公司动态 516 第四部分 行业发展对策与预测
第九章 中国食品行业发展对策分析 517
第一节 中国食品行业发展战略 517
一、高档烟持续发展策略 517
二、我国有机食品发展困境与对策 521
三、我国糯玉米食品产业发展策略 524
四、我国葡萄酒产业发展的优劣势分析 528
第二节 中国食品行业发展思考 533
一、食品饮料业信息化建设 533
二、食品产业思路决定出路 535
三、食品生产的核心价值 537
四、我国食品工业发展冷思考 538 第十章 中国食品行业发展趋势及预测 545
第一节 食品行业发展趋势 545
一、我国保健食品产业的发展趋势 545
二、糖果业面临市场多元化需求 550
三、我国四种干果食品市场前景 553
四、全球绿茶保健食品趋势综述 554
五、食品色素的最新发展及展望 556
六、可食性食品包装的发展趋势 560
七、未来食品竞争的核心因素 562
八、我国食品物流发展状况与展望 563
第二节 “十一五”食品工业发展基本思路与方向 569
一、食品工业发展基本思路 569
二、食品工业发展的指导原则 572
三、食品工业发展方向 573
第三节 中国食品相关市场需求预测 575
一、2010年国内食品添加剂总需求量预测 575
二、2010年饮料市场销售规模预测 576
三、2015年黄酒产量预测 577 图表目录
图表：食品行业的分类情况 3
图表：不同水活度范围的主要食品种类 3
图表：2001-2007年社会消费品零售总额走势图 6
图表：2007年社会消费品零售总额走势图 7
图表：2003-2007年7月我国CPI增长与PPI的两波增长比较 10
图表：1979-2007年我国GDP缩减指数和CPI年度增长率变化趋势 11
图表：1981-2007年我国GDP增长与投资和消费增长的周期关系 11
图表：2007年2月食品制造业销售收入前十家企业 38
图表：2007年5月食品制造业销售收入前十家企业 39
图表：2007年8月食品制造业销售收入前十家企业 39
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标全国合计 39
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标北京市合计 41
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标天津市合计 42
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标河北省合计 44
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标山西省合计 45
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标内蒙古合计 46
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标辽宁省合计 48
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标吉林省合计 49
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标黑龙江合计 51
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标上海市合计 52
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标江苏省合计 53
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标浙江省合计 55
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标安徽省合计 56
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标福建省合计 58
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标江西省合计 59
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标山东省合计 60
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标河南省合计 62
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标湖北省合计 63
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标湖南省合计 65
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标广东省合计 66
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标广西区合计 67
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标海南省合计 69
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标重庆市合计 70
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标四川省合计 72
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标贵州省合计 73
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标云南省合计 74
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标西藏区合计 76
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标陕西省合计 77
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标甘肃省合计 79
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标青海省合计 80
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标宁夏区合计 81
图表：2007年1-8月食品制造业主要经济指标新疆区合计 83
图表：2006、2007年二级花生油全国主要粮食批发市场平均价走势对比图 97
图表：2006、2007年二级菜籽油全国主要粮食批发市场平均价走势对比图 98
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标全国合计 109
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标北京市合计 110
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标天津市合计 112
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标河北省合计 113
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标山西省合计 115
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标内蒙古合计 116
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标辽宁省合计 117
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标吉林省合计 119
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标黑龙江合计 120
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标上海市合计 122
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标江苏省合计 123
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标浙江省合计 124
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标安徽省合计 126
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标福建省合计 127
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标江西省合计 129
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标山东省合计 130
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标河南省合计 131
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标湖北省合计 133
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标湖南省合计 134
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标广东省合计 136
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标广西区合计 137
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标重庆市合计 138
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标四川省合计 140
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标贵州省合计 141
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标云南省合计 143
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标西藏区合计 144
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标陕西省合计 145
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标甘肃省合计 147
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标青海合计 148
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标宁夏区合计 150
图表：2007年1-8月屠宰及肉类加工主要经济指标新疆区合计 151
图表：2007年1月肉制品进口数据 153
图表：2007年2月肉制品进口数据 154
图表：2007年3月肉制品进口数据 154
图表：2007年一季度肉制品进口数据 155
图表：2007年4月肉制品进口数据 155
图表：2007年5月肉制品进口数据 156
图表：2007年6月肉制品进口数据 156
图表：2007年二季度肉制品进口数据 157
图表：2007年7月肉制品进口数据 157
图表：2007年8月肉制品进口数据 158
图表：2007年9月肉制品进口数据 158
图表：2007年三季度肉制品进口数据 159
图表：2007年1月肉制品出口数据 159
图表：2007年2月肉制品出口数据 160
图表：2007年3月肉制品出口数据 160
图表：2007年一季度肉制品出口数据 161
图表：2007年4月肉制品出口数据 161
图表：2007年5月肉制品出口数据 162
图表：2007年6月肉制品出口数据 162
图表：2007年二季度肉制品出口数据 163
图表：2007年7月肉制品出口数据 163
图表：2007年8月肉制品出口数据 164
图表：2007年9月肉制品出口数据 164
图表：2007年三季度肉制品出口数据 165
图表：2007年2-9月乳制品产量全国合计 169
图表：2007年2-9月乳制品产量北京市合计 170
图表：2007年2-9月乳制品产量天津市合计 170
图表：2007年2-9月乳制品产量河北省合计 170
图表：2007年2-9月乳制品产量山西省合计 171
图表：2007年2-9月乳制品产量辽宁省合计 171
图表：2007年2-9月乳制品产量吉林省合计 171
图表：2007年2-9月乳制品产量黑龙江合计 172
图表：2007年2-9月乳制品产量上海市合计 172
图表：2007年2-9月乳制品产量江苏省合计 172
图表：2007年2-9月乳制品产量浙江省合计 173
图表：2007年2-9月乳制品产量安徽省合计 173
图表：2007年2-9月乳制品产量福建省合计 173
图表：2007年2-9月乳制品产量江西省合计 174
图表：2007年2-9月乳制品产量山东省合计 174
图表：2007年2-9月乳制品产量河南省合计 174
图表：2007年2-9月乳制品产量湖北省合计 175
图表：2007年2-9月乳制品产量湖南省合计 175
图表：2007年2-9月乳制品产量广东省合计 175
图表：2007年2-9月乳制品产量广西区合计 176
图表：2007年2-9月乳制品产量海南省合计 176
图表：2007年2-9月乳制品产量重庆市合计 176
图表：2007年2-9月乳制品产量四川省合计 177
图表：2007年2-9月乳制品产量贵州省合计 177
图表：2007年2-9月乳制品产量云南省合计 177
图表：2007年2-9月乳制品产量陕西省合计 178
图表：2007年2-9月乳制品产量甘肃省合计 178
图表：2007年2-9月乳制品产量新疆区合计 178
图表：2007年2-9月乳制品产量宁夏区合计 179
图表：2007年2-9月乳制品产量内蒙古合计 179
图表：2007年2-9月乳制品产量青海省合计 179
图表：2007年2-9月乳制品产量西藏区合计 180
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标全国合计 180
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标北京市合计 181
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标天津市合计 183
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标河北省合计 184
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标山西省合计 186
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标内蒙古合计 187
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标辽宁省合计 188
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标吉林省合计 190
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标黑龙江合计 191
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标上海市合计 193
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标江苏省合计 194
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标浙江省合计 195
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标安徽省合计 197
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标福建省合计 198
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标江西省合计 200
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标山东省合计 201
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标河南省合计 202
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标湖北省合计 204
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标湖南省合计 205
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标广东省合计 207
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标广西区合计 208
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标海南省合计 209
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标重庆市合计 211
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标四川省合计 212
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标贵州省合计 214
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标云南省合计 215
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标西藏区合计 216
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标陕西省合计 218
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标甘肃省合计 219
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标青海省合计 221
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标宁夏区合计 222
图表：2007年1-8月液体乳和乳制品制造主要经济指标新疆区合计 223
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标全国合计 236
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标北京市合计 238
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标天津市合计 239
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标河北省合计 240
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标山西省合计 242
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标内蒙古合计 243
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标辽宁省合计 245
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标吉林省合计 246
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标黑龙江合计 247
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标上海市合计 249
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标江苏省合计 250
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标浙江省合计 252
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标安徽省合计 253
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标福建省合计 254
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标江西省合计 256
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标山东省合计 257
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标河南省合计 259
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标湖北省合计 260
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标湖南省合计 261
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标广东省合计 263
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标广西区合计 264
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标重庆市合计 266
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标四川省合计 267
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标贵州省合计 268
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标云南省合计 270
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标陕西省合计 271
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标甘肃省合计 273
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标青海省合计 274
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标宁夏区合计 275
图表：2007年1-8月调剂品、发酵制品制造主要经济指标新疆区合计 277
图表：2007年1月调味品、调味汁及其制品进口合计 278
图表：2007年2月调味品、调味汁及其制品进口合计 279
图表：2007年3月调味品、调味汁及其制品进口合计 279
图表：2007年一季度调味品、调味汁及其制品进口合计 279
图表：2007年4月调味品、调味汁及其制品进口合计 280
图表：2007年5月调味品、调味汁及其制品进口合计 280
图表：2007年6月调味品、调味汁及其制品进口合计 280
图表：2007年二季度调味品、调味汁及其制品进口合计 281
图表：2007年7月调味品、调味汁及其制品进口合计 281
图表：2007年8月调味品、调味汁及其制品进口合计 281
图表：2007年9月调味品、调味汁及其制品进口合计 282
图表：2007年三季度调味品、调味汁及其制品进口合计 282
图表：2007年1月调味品、调味汁及其制品出口合计 282
图表：2007年2月调味品、调味汁及其制品出口合计 283
图表：2007年3月调味品、调味汁及其制品出口合计 283
图表：2007年一季度调味品、调味汁及其制品出口合计 283
图表：2007年4月调味品、调味汁及其制品出口合计 284
图表：2007年5月调味品、调味汁及其制品出口合计 284
图表：2007年6月调味品、调味汁及其制品出口合计 284
图表：2007年二季度调味品、调味汁及其制品出口合计 285
图表：2007年7月调味品、调味汁及其制品出口合计 285
图表：2007年8月调味品、调味汁及其制品出口合计 285
图表：2007年9月调味品、调味汁及其制品出口合计 286
图表：2007年三季度调味品、调味汁及其制品出口合计 286
图表：2002-2006年我国糖果产量增长情况 287
图表：2007年2-9月全国糖果产量统计 287
图表：2007年1-8月制糖主要经济指标全国合计 288
图表：2007年1-8月糖果、巧克力及蜜饯制造主要经济指标全国合计 289
图表：2007年中国糖果、巧克力制造企业五十强 294
图表：2007年2-9月全国饼干产量统计 296
图表：2007年1-8月饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标全国合计 296
图表：2007年1-8月糕点、面包制造主要经济指标全国合计 298
图表：2002-2006年我国糕点产品产量增长情况 299
图表：2007年2-9月全国糕点产量统计 299
图表：2007年2-9月全国白酒产量统计 305
图表：2007年1-8月白酒制造主要经济指标全国合计 306
图表：2007年2-9月全国啤酒产量统计 307
图表：2007年1-8月啤酒制造主要经济指标全国合计 307
图表：2007年2-9月全国葡萄酒产量统计 309
图表：2007年1-8月葡萄酒制造主要经济指标全国合计 309
图表：2007年2-9月全国软饮料产量统计 320
图表：2002-2006年我国碳酸饮料产量增长情况 320
图表：2007年2-9月全国碳酸饮料产量统计 320
图表：2007年2-9月全国果汁及果汁饮料产量统计 321
图表：2007年2-9月全国冷冻饮品产量统计 321
图表：2007年2-9月全国精制茶产量统计 321
图表：2007年2-9月全国瓶（罐）装饮用水产量统计 322
图表：2007年1-8月饮料制造业主要经济指标全国合计 322
图表：2007年1-8月软饮料制造主要经济指标全国合计 323
图表：2007年1-8月精制茶加工主要经济指标全国合计 325
图表：2004-2006年我国卷烟产量增长情况 331
图表：2007年2-9月全国卷烟产量统计 331
图表：2007年1-8月烟草制品业主要经济指标全国合计 331
图表：2007年1-8月烟叶复烤主要经济指标全国合计 333
图表：2007年1-8月卷烟制造主要经济指标全国合计 334
图表：2007年1-8月其他烟草制品加工主要经济指标全国合计 335
图表：2002-2006年我国罐头产品产量增长情况 345
图表：2007年2-9月全国罐头产品产量统计 345
图表：2007年1-8月罐头制造主要经济指标全国合计 345
图表：2007年1-8月其他食品制造主要经济指标全国合计 347
图表：中国各省单位资本收入的显著差异 398
图表：2004-2024年中国人口老龄化模式变化 399
图表：2004-2024年中国消费主体结构变化 400
图表：1995-2015年中国消费家庭的增长趋势 401
图表：1995-2015年中国富裕家庭的增长趋势 402
图表：2005-2015年我国消费家庭的三大中心地区 403
图表：2005-2015年三大中心地区城市富裕家庭发展情况 404
图表：我国食品制造业主要产品知名品牌一览表 410
图表：河南双汇投资发展股份有限公司应对高成本的措施 427
图表：河南双汇投资发展股份有限公司业务发展示意图 428
图表：2006-2007年河南双汇投资发展股份有限公司发展生猪屠宰及肉制品产销规模 429
图表：2005-2009年河南双汇投资发展股份有限公司业绩预测与估值指标 429
图表：2007年二季度河南双汇投资发展股份有限公司主营业务构成图 430
图表：2007年三季度河南双汇投资发展股份有限公司利润总额构成图 430
图表：2007年二季度河南双汇投资发展股份有限公司主营构成表 430
图表：2007年一、二、三季度河南双汇投资发展股份有限公司每股指标 431
图表：2007年一、二、三季度河南双汇投资发展股份有限公司获利能力表 431
图表：2007年一、二、三季度河南双汇投资发展股份有限公司经营能力表 431
图表：2007年一、二、三季度河南双汇投资发展股份有限公司偿债能力表 432
图表：2007年一、二、三季度河南双汇投资发展股份有限公司资本结构表 432
图表：2007年一、二、三季度河南双汇投资发展股份有限公司发展能力表 432
图表：2007年一、二、三季度河南双汇投资发展股份有限公司现金流量分析表 432
图表：2007年一、二、三季度河南双汇投资发展股份有限公司利润分配表 433
图表：2005-2009年河南双汇投资发展股份有限公司利润表 434
图表：2005-2009年河南双汇投资发展股份有限公司资产负债表 435
图表：2005-2009年河南双汇投资发展股份有限公司现金流量表 435
图表：光明乳业产品覆盖情况 438
图表：光明乳业奶源基地分布 439
图表：光明乳业生产基地分布 440
图表：2003-2007年6月乳制品行业的销量走势图 441
图表：2003-2007年5月乳制品行业的毛利率走势图 441
图表：2007年二季度光明乳业股份有限公司主营业务构成图 442
图表：2007年三季度光明乳业股份有限公司利润总额构成图 442
图表：2007年二季度光明乳业股份有限公司主营构成表 442
图表：2007年一、二、三季度光明乳业股份有限公司每股指标 443
图表：2007年一、二、三季度光明乳业股份有限公司获利能力表 443
图表：2007年一、二、三季度光明乳业股份有限公司经营能力表 443
图表：2007年一、二、三季度光明乳业股份有限公司偿债能力表 443
图表：2007年一、二、三季度光明乳业股份有限公司资本结构表 444
图表：2007年一、二、三季度光明乳业股份有限公司发展能力表 444
图表：2007年一、二、三季度光明乳业股份有限公司现金流量分析表 444
图表：2007年一、二、三季度光明乳业股份有限公司利润分配表 444
图表：伊利未来将要投资的乳品项目 451
图表：2004-2009年伊利原奶加工量及预期 451
图表：伊利新增产能及其他新增项目收入预测 452
图表：乳品产业链条示意图 453
图表：UHT奶及利乐包含乳饮料的成本构成 453
图表：其他乳品成本构成 454
图表：2004-2009年伊利原奶全国平均收购价格走势及预测 455
图表：2006年11月全国大中城市居民各种奶及奶制品消费比例 456
图表：2006年11月居民人均奶及奶制品消费水平前十名城市 456
图表：乳品消费前十大城市当地强势品牌 456
图表：2006年我国奶粉消费人群比例 458
图表：2007-2008年伊利股份未来两年业务趋势预测 460
图表：2006-2008年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营收入预测 461
图表：2005-2007年上半年全国乳品行业前五位销售收入的变动情况 461
图表：2007-2008年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利预测 462
图表：2000-2006年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主要财务指标分析 463
图表：2006-2007年上半年内蒙古伊利实业集团股份有限公司乳品业务收入、成本和毛利率变化情况 463
图表：2007年二季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务构成图 464
图表：2007年三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司利润总额构成图 464
图表：2007年二季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营构成表 464
图表：2007年一、二、三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司每股指标 465
图表：2007年一、二、三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司获利能力表 465
图表：2007年一、二、三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司经营能力表 466
图表：2007年一、二、三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司偿债能力表 466
图表：2007年一、二、三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司资本结构表 466
图表：2007年一、二、三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司发展能力表 466
图表：2007年一、二、三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司现金流量分析表 467
图表：2007年一、二、三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司利润分配表 467
图表：2001-2006年五粮液股份有限公司主营收入和净利润 484
图表：2000-2006年五粮液股份有限公司盈利能力变化情况 484
图表：2006年五粮液股份有限公司主营业务分行业情况 484
图表：2006年五粮液股份有限公司主营业务收入和利润结构 485
图表：2007年二季度宜宾五粮液股份有限公司主营构成表 485
图表：2007年一、二、三季度宜宾五粮液股份有限公司每股指标 485
图表：2007年一、二、三季度宜宾五粮液股份有限公司获利能力表 486
图表：2007年一、二、三季度宜宾五粮液股份有限公司经营能力表 486
图表：2007年一、二、三季度宜宾五粮液股份有限公司偿债能力表 486
图表：2007年一、二、三季度宜宾五粮液股份有限公司资本结构表 486
图表：2007年一、二、三季度宜宾五粮液股份有限公司发展能力表 487
图表：2007年一、二、三季度宜宾五粮液股份有限公司现金流量分析表 487
图表：2007年一、二、三季度宜宾五粮液股份有限公司利润分配表 487
图表：2002-2006年贵州茅台酒股份有限公司业务成长性 491
图表：2003-2006年贵州茅台酒股份有限公司主营产品收入占比变化趋势 492
图表：2006年贵州茅台酒股份有限公司主营产品收入及增长率 492
图表：2002-2006年贵州茅台酒股份有限公司毛利率走势图 493
图表：2002-2006年贵州茅台酒股份有限公司主要费用率走势图 493
图表：2007年二季度贵州茅台酒股份有限公司主营构成表 494
图表：2007年一、二、三季度贵州茅台酒股份有限公司每股指标 494
图表：2007年一、二、三季度贵州茅台酒股份有限公司获利能力表 495
图表：2007年一、二、三季度贵州茅台酒股份有限公司经营能力表 495
图表：2007年一、二、三季度贵州茅台酒股份有限公司偿债能力表 495
图表：2007年一、二、三季度贵州茅台酒股份有限公司资本结构表 496
图表：2007年一、二、三季度贵州茅台酒股份有限公司发展能力表 496
图表：2007年一、二、三季度贵州茅台酒股份有限公司现金流量分析表 496
图表：2007年一、二、三季度贵州茅台酒股份有限公司利润分配表 496
图表：2007年二季度青岛啤酒股份有限公司主营构成表 499
图表：2007年一、二、三季度青岛啤酒股份有限公司每股指标 499
图表：2007年一、二、三季度青岛啤酒股份有限公司获利能力表 500
图表：2007年一、二、三季度青岛啤酒股份有限公司经营能力表 500
图表：2007年一、二、三季度青岛啤酒股份有限公司偿债能力表 500
图表：2007年一、二、三季度青岛啤酒股份有限公司资本结构表 500
图表：2007年一、二、三季度青岛啤酒股份有限公司发展能力表 501
图表：2007年一、二、三季度青岛啤酒股份有限公司现金流量分析表 501
图表：2007年一、二、三季度青岛啤酒股份有限公司利润分配表 501
图表：2007年二季度维维食品饮料股份有限公司主营业务构成图 506
图表：2007年三季度维维食品饮料股份有限公司利润总额构成图 506
图表：2007年二季度维维食品饮料股份有限公司主营构成表 506
图表：2007年一、二、三季度维维食品饮料股份有限公司每股指标 507
图表：2007年一、二、三季度维维食品饮料股份有限公司获利能力表 507
图表：2007年一、二、三季度维维食品饮料股份有限公司经营能力表 507
图表：2007年一、二、三季度维维食品饮料股份有限公司偿债能力表 508
图表：2007年一、二、三季度维维食品饮料股份有限公司资本结构表 508
图表：2007年一、二、三季度维维食品饮料股份有限公司发展能力表 508
图表：2007年一、二、三季度维维食品饮料股份有限公司现金流量分析表 508
图表：2007年一、二、三季度维维食品饮料股份有限公司利润分配表 509
图表：2007年二季度中粮新疆屯河股份有限公司主营构成表 512
图表：2007年一、二、三季度中粮新疆屯河股份有限公司每股指标 512
图表：2007年一、二、三季度中粮新疆屯河股份有限公司获利能力表 513
图表：2007年一、二、三季度中粮新疆屯河股份有限公司经营能力表 513
图表：2007年一、二、三季度中粮新疆屯河股份有限公司偿债能力表 513
图表：2007年一、二、三季度中粮新疆屯河股份有限公司资本结构表 514
图表：2007年一、二、三季度中粮新疆屯河股份有限公司发展能力表 514
图表：2007年一、二、三季度中粮新疆屯河股份有限公司现金流量分析表 514
图表：2007年一、二、三季度中粮新疆屯河股份有限公司利润分配表 514
图表：保健食品与药品的区别 545