中国 餐饮外卖 行业分析 运营态势 未来规划 中国的即时配送市场以2011年人人快递的建立为起点,2014年,达达、闪送、风先生相继成立,随后

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2019年中国餐饮外卖行业分析报告-市场运营态势与未来规划分析

字体大小: 2018-11-19 16:23  来源:中国报告网

  • 【报告名称】2019年中国餐饮外卖行业分析报告-市场运营态势与未来规划分析
  • 【关 键 字】中国 餐饮外卖 行业分析 运营态势 未来规划
  • 【出版日期】2018
  • 【交付方式】Email电子版/特快专递
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中国报告网提示: 中国的即时配送市场以2011年人人快递的建立为起点,2014年,达达、闪送、风先生相继成立,随后

         中国的即时配送市场以 2011 年人人快递的建立为起点,2014 年,达达、闪送、风先生相继成立,随后各外卖平台纷纷打入即时配送市场,推动行业逐步壮大。2015 年,外卖平台开始自建配送体系。2016-2017 年,资本持续注入,同时传统物流公司也开始布局即时配送业务,行业合并、收购频繁。经历一轮洗牌后,目前市场格局初步形成,根据资料显示,2017 年蜂鸟配送、新达达和美团外卖在中国即时配送市场占比依次为 28.9%,26.2%和 21.6%,即时配送行业三足鼎立。 

表: 中国即时配送行业发展历程
 资料显示:公开资料整理

        在中国即时配送市场中,餐饮外卖平台、生鲜食百平台是主要的平台参与者,处于行业产业链中游环节。即时配送完整产业链包括 1)信息流:用户发出订单请求至平台,平台将订单信息传递给云服务商和商户;2)任务流:云服务商传递优化路径、可选配送员至平台,各即时配送平台选择不同的物流模式进行配送;3)物流:物流人员通过平台获取订单,到商家取得商品,在一定的时间要求内将商品送达至用户;4)商流:用户支付餐费、配送费给平台,平台支付服务费给云服务商,支付餐费给商户。 
 
图:中国同城B2C即时配送市场产业链
资料显示:互联网

        互联网餐饮外卖行业从 2012 年开始起步到行业格局初定仅仅用了五年时间。2015 年餐饮外卖平台高速扩张,参与者主要分为综合平台和垂直平台两大类,产业链各环节参与者众多。综合平台包括饿了么、美团、百度、外卖超人、口碑、到家会等;垂直平台包括叫了个鸡、黄太吉外卖、来 1 火火锅外卖等。 
 
        随着市场竞争加剧和格局逐渐明晰,越来越多的投资者更加理性,开始谨慎评估平台烧钱的质量和效果,大部分平台也因为烧钱无法持续而逐渐缩减补贴力度。此时,凭借着背后强大资本的支持,饿了么、美团外卖、百度外卖从各平台中脱颖而出,行业格局三足鼎立。 2017 年 8 月,饿了么正式对外宣布收购百度外卖,百度外卖成为饿了么全资子公司,自此在线餐饮外卖市场格局转变为饿了么+百度外卖与美团双雄争霸。 
 
图:中国餐饮外卖行业发展历程
资料显示:互联网
 
图:美团、饿了么融资历史
 资料显示:公开资料整理

从目前市场份额看,根据数据,2017Q4 季度饿了么+百度占整个外卖用户份额的 55.3%,美团外卖占比 41.3%,2018 年 1 月饿了么+百度用户份额市占率为50.2%,美团占比 43.1%,外卖市场呈现双寡头格局。 
 
图:2017Q4中国外卖平台用户份额分布
数据来源:公开数据整理

图:2018年1月中国外卖平台用户份额分布
数据来源:公开数据整理

        具体看,饿了么与美团外卖在各指标上平分秋色。根据资料显示,在外卖 APP 同领域用户覆盖率方面,饿了么同领域用户覆盖率最高,占比 43%,美团外卖紧随其后,占比 39%,百度外卖位居第三,占比 32%。从活跃用户数看,2018 年 1 月饿了么+百度外卖月活跃用户数 4953.3 万人,美团外卖3606.8 万人。  
 
图:2017 年外卖 APP 同领域用户覆盖率
数据来源:公开数据整理

图:2017.08-2018.01 外卖 APP 月活跃用户数
 数据来源:公开数据整理

        从用户满意度看,根据用户对第三方外卖餐饮平台配送品类、物流系统、食品安全、用户服务等满意度的调查评价,显示饿了么的用户满意程度略微高于美团。 

图:用户对第三方餐饮外卖平台满意程度
数据来源:公开数据整理(ww)

        观研天下发布的《2019年中国餐饮外卖行业分析报告-市场运营态势与未来规划分析》内容严谨、数据翔实,更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据,以及我中心对本行业的实地调研,结合了行业所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。
        
        它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉行业竞争格局,规避经营和投资风险,制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。观研天下是国内知名的行业信息咨询机构,拥有资深的专家团队,多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告,客户涵盖了华为、中国石油、中国电信、中国建筑、惠普、迪士尼等国内外行业领先企业,并得到了客户的广泛认可。
        
        本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。本研究报告采用的行业分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法,对行业进行全面的内外部环境分析,同时通过资深分析师对目前国家经济形势的走势以及市场发展趋势和当前行业热点分析,预测行业未来的发展方向、新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展战略等。
        
【报告大纲】

第一章 2016-2018年中国餐饮外卖行业发展概述
第一节 餐饮外卖行业发展情况概述
一、餐饮外卖行业相关定义
二、餐饮外卖行业基本情况介绍
三、餐饮外卖行业发展特点分析
第二节中国餐饮外卖行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、餐饮外卖行业产业链条分析
三、中国餐饮外卖行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 中国餐饮外卖行业生命周期分析
一、餐饮外卖行业生命周期理论概述
二、餐饮外卖行业所属的生命周期分析
第四节 餐饮外卖行业经济指标分析
一、 餐饮外卖行业的赢利性分析
二、 餐饮外卖行业的经济周期分析
三、餐饮外卖行业附加值的提升空间分析
第五节 国中餐饮外卖行业进入壁垒分析
一、餐饮外卖行业资金壁垒分析
二、餐饮外卖行业技术壁垒分析
三、餐饮外卖行业人才壁垒分析
四、餐饮外卖行业品牌壁垒分析
五、餐饮外卖行业其他壁垒分析

第二章 2016-2018年全球餐饮外卖行业市场发展现状分析
第一节 全球餐饮外卖行业发展历程回顾
第二节全球餐饮外卖行业市场区域分布情况
第三节 亚洲餐饮外卖行业地区市场分析
一、亚洲餐饮外卖行业市场现状分析
二、亚洲餐饮外卖行业市场规模与市场需求分析
三、亚洲餐饮外卖行业市场前景分析
第四节 北美餐饮外卖行业地区市场分析
一、北美餐饮外卖行业市场现状分析
二、北美餐饮外卖行业市场规模与市场需求分析
三、北美餐饮外卖行业市场前景分析
第五节 欧盟餐饮外卖行业地区市场分析
一、欧盟餐饮外卖行业市场现状分析
二、欧盟餐饮外卖行业市场规模与市场需求分析
三、欧盟餐饮外卖行业市场前景分析
第六节 2019-2025年世界餐饮外卖行业分布走势预测
第七节2019-2025年全球餐饮外卖行业市场规模预测

第三章 中国餐饮外卖产业发展环境分析
第一节我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品餐饮外卖总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析 
第二节中国餐饮外卖行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第三节中国餐饮外卖产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析

第四章 中国餐饮外卖行业运行情况
第一节 中国餐饮外卖行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业创新情况分析
三、行业发展特点分析
第二节 中国餐饮外卖行业市场规模分析
第三节 中国餐饮外卖行业供应情况分析
第四节 中国餐饮外卖行业需求情况分析
第五节 中国餐饮外卖行业供需平衡分析
第六节 中国餐饮外卖行业发展趋势分析

第五章 中国餐饮外卖所属行业运行数据监测
第一节 中国餐饮外卖所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国餐饮外卖所属行业产销与费用分析
一、流动资产
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
第三节 中国餐饮外卖所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析

第六章 2016-2018年中国餐饮外卖市场格局分析
第一节 中国餐饮外卖行业竞争现状分析
一、中国餐饮外卖行业竞争情况分析
二、中国餐饮外卖行业主要品牌分析
第二节中国餐饮外卖行业集中度分析
一、中国餐饮外卖行业市场集中度分析
二、中国餐饮外卖行业企业集中度分析
第三节 中国餐饮外卖行业存在的问题
第四节 中国餐饮外卖行业解决问题的策略分析
第五节 中国餐饮外卖行业竞争力分析
一、生产要素 
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用

第七章 2016-2018年中国餐饮外卖行业需求特点与动态分析
第一节 中国餐饮外卖行业消费市场动态情况
第二节 中国餐饮外卖行业消费市场特点分析
一、需求偏好
二、价格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三节 餐饮外卖行业成本分析
第四节 餐饮外卖行业价格影响因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、渠道因素
四、其他因素
第五节 中国餐饮外卖行业价格现状分析
第六节中国餐饮外卖行业平均价格走势预测
一、中国餐饮外卖行业价格影响因素
二、中国餐饮外卖行业平均价格走势预测
三、中国餐饮外卖行业平均价格增速预测

第八章 2016-2018年中国餐饮外卖行业区域市场现状分析
第一节 中国餐饮外卖行业区域市场规模分布
第二节 中国华东地餐饮外卖市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、华东地区餐饮外卖市场规模分析
四、华东地区餐饮外卖市场规模预测
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、华中地区餐饮外卖市场规模分析
四、华中地区餐饮外卖市场规模预测
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、华南地区餐饮外卖市场规模分析

第九章 2016-2018年中国餐饮外卖行业竞争情况
第一节 中国餐饮外卖行业竞争结构分析(波特五力模型)
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 中国餐饮外卖行业SWOT分析
一、行业优势分析
二、行业劣势分析
三、行业机会分析
四、行业威胁分析
第三节 中国餐饮外卖行业竞争环境分析(PEST)
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境

第十章 餐饮外卖行业企业分析(随数据更新有调整)
第一节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
四、公司优劣势分析
第三节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况 
四、公司优劣势分析
第四节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况 
四、公司优劣势分析
第五节 企业
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况 
四、公司优劣势分析

第十一章 2019-2025年中国餐饮外卖行业发展前景分析与预测
第一节中国餐饮外卖行业未来发展前景分析
一、餐饮外卖行业国内投资环境分析
二、中国餐饮外卖行业市场机会分析
三、中国餐饮外卖行业投资增速预测
第二节中国餐饮外卖行业未来发展趋势预测
第三节中国餐饮外卖行业市场发展预测
一、中国餐饮外卖行业市场规模预测
二、中国餐饮外卖行业市场规模增速预测
三、中国餐饮外卖行业产值规模预测
四、中国餐饮外卖行业产值增速预测
五、中国餐饮外卖行业供需情况预测
第四节中国餐饮外卖行业盈利走势预测
一、中国餐饮外卖行业毛利润同比增速预测
二、中国餐饮外卖行业利润总额同比增速预测

第十二章 2019-2025年中国餐饮外卖行业投资风险与营销分析
第一节 餐饮外卖行业投资风险分析
一、餐饮外卖行业政策风险分析
二、餐饮外卖行业技术风险分析
三、餐饮外卖行业竞争风险分析
四、餐饮外卖行业其他风险分析
第二节 餐饮外卖行业企业经营发展分析及建议
一、餐饮外卖行业经营模式
二、餐饮外卖行业销售模式
三、餐饮外卖行业创新方向
第三节 餐饮外卖行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
 
第十三章2019-2025年中国餐饮外卖行业发展策略及投资建议
第一节 中国餐饮外卖行业品牌战略分析
一、餐饮外卖企业品牌的重要性
二、餐饮外卖企业实施品牌战略的意义
三、餐饮外卖企业品牌的现状分析
四、餐饮外卖企业的品牌战略
五、餐饮外卖品牌战略管理的策略
第二节中国餐饮外卖行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 中国餐饮外卖行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划

第十四章 2019-2025年中国餐饮外卖行业发展策略及投资建议
第一节中国餐饮外卖行业产品策略分析
一、服务产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节 中国餐饮外卖行业定价策略分析
第三节中国餐饮外卖行业营销渠道策略
一、餐饮外卖行业渠道选择策略
二、餐饮外卖行业营销策略
第四节中国餐饮外卖行业价格策略
第五节 观研天下行业分析师投资建议
一、中国餐饮外卖行业重点投资区域分析
二、中国餐饮外卖行业重点投资产品分析

图表详见正文……

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