2017年，中国正餐服务的销售规模为20762亿元，占中国餐饮业市场规模的55.8%，其主导地位在中国人的观念里已根深蒂固，也由此为中国餐饮市场带来庞大的消费额。
2011-2016年中国互联网保险规模
资料来源：公开资料整理
从中国餐饮集团百强情况来看，在市场的重新洗牌下，大众餐饮成为新的主体。 《2017中国餐饮业年度报告》数据显示， 2016 年中国正餐集团 50 强营业额合计超过 550 亿元；火锅餐饮 20 强营业额合计超过 470 亿元；快餐 10 强营业额合计超过 130 亿元；团餐10 强营业额合计超过 190 亿元；西餐及休闲餐饮 10 强营业额合计超过 110 亿元。
中低端消费成为核心增长动力，正餐行业平稳增长。2016 年正餐行业平均每平米营收为 1.08 万元，每餐位营收为 4.61 万元，人均劳效 23.1 万元。在消费变化上，高档餐饮的人均消费较上年变化下降 0.6%，消费人次较上年变化增长 2.15%。中档餐饮人均消费同比增长 7.06%，消费人次同比下跌 0.58%，大众餐饮人均消费同比增长 5.24%，消费人次同比上涨 7.35%。
从经营规模来看，正餐行业门店数增长显著，电商销售在各类业务中增长最快。2016年正餐行业门店数量增长 25.15%，餐位增长 10.73%，显示出正餐行业在规模快速扩张的条件下，呈现出精品化、小规模化的门店特点。此外，在正餐行业的各类业务中，电商销售（团购、电子支付等）增长 21.02%，成为表现最亮眼的板块。观研天下发布的《2018-2024年中国正餐服务产业市场规模现状分析与未来发展前景预测报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、市场前景、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调研分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
【报告大纲】
第一章 2016-2017年中国正餐服务行业发展概述
第一节 2016-2017年正餐服务行业发展情况概述
一、正餐服务行业相关定义
二、正餐服务行业基本情况介绍
三、2016-2017年正餐服务行业国内发展特点分析
第二节2016-2017年中国正餐服务行业上下游产业链分析
一、产业链模型原理介绍
二、正餐服务行业产业链条分析
三、2016-2017年中国正餐服务行业产业链环节分析
1、上游产业
2、下游产业
第三节 2016-2017年中国正餐服务行业生命周期分析
一、正餐服务行业生命周期理论概述
二、2017年正餐服务行业所属的生命周期分析
第四节 2016-2017年正餐服务行业经济指标分析
二、 2016-2017年正餐服务行业的赢利性分析
四、 2016-2017年正餐服务行业的经济周期分析
三、正餐服务行业附加值的提升空间分析
第五节 2016-2017年国中正餐服务行业进入壁垒分析
一、正餐服务行业技术壁垒分析
二、正餐服务行业规模壁垒分析
三、正餐服务行业品牌壁垒分析
四、正餐服务行业其他壁垒分析
第二章 2016-2017年全球正餐服务行业市场发展现状分析
第一节 全球正餐服务行业发展历程回顾
第二节2016-2017年全球正餐服务行业市场区域分布情况
第三节 2016-2017年亚洲正餐服务行业地区市场分析
一、2016-2017年亚洲正餐服务行业市场现状分析
二、2016-2017年亚洲正餐服务行业市场规模与市场需求分析
三、2018-2024年亚洲正餐服务行业市场前景分析
四、2018-2024年亚洲正餐服务发展趋势分析
第四节 2016-2017年北美正餐服务行业地区市场分析
一、2016-2017年北美正餐服务行业市场现状分析
二、2016-2017年北美正餐服务行业市场规模与市场需求分析
三、2018-2024年北美正餐服务行业市场前景分析
四、2018-2024年北美正餐服务行业发展趋势分析
第五节 2016-2017年欧盟正餐服务行业地区市场分析
一、2016-2017年欧盟正餐服务行业市场现状分析
二、2016-2017年欧盟正餐服务行业市场规模与市场需求分析
三、2018-2024年欧盟正餐服务行业市场前景分析
四、2018-2024年欧盟正餐服务行业发展趋势分析
第六节 2018-2024年世界正餐服务行业分布走势预测
第七节 2018-2024年全球正餐服务行业市场规模预测
一、2018-2024年亚洲正餐服务行业市场规模预测
二、2018-2024年北美正餐服务行业市场规模预测
三、2018-2024年欧盟正餐服务行业市场规模预测
第三章 2016-2017年中国正餐服务产业发展环境分析
第一节 2016-2017年我国宏观经济环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
七、对外贸易发展形势分析
第二节 2016-2017年中国正餐服务行业政策环境分析
一、行业监管体制现状
二、行业主要政策法规
第四节 2016-2017年中国正餐服务产业社会环境发展分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、消费观念分析
第四章 2015-2017年中国正餐服务产业运行情况
第一节 中国正餐服务行业发展状况情况介绍
一、行业发展历程回顾
二、行业技术现状分析
三、行业发展特点分析
第二节 2015-2017年中国正餐服务行业市场规模分析
第三节 2015-2017年中国正餐服务行业供应情况分析
一、行业生产企业分析
二、2015-2017年中国正餐服务行业产能情况分析
三、2015-2017年中国正餐服务行业产能区域分布情况
第四节 2015-2017年中国正餐服务行业需求情况分析
一、2015-2017年中国正餐服务行业行业需求量分析
二、2015-2017年中国正餐服务行业行业需求区域分布
第四节 2018-2024年中国正餐服务行业发展趋势分析
第五章 2016-2017年中国正餐服务市场格局分析
第一节 2016-2017年中国正餐服务行业竞争现状分析
一、中国正餐服务行业竞争情况分析
二、中国正餐服务行业主要品牌分析
第二节 2016-2017年中国正餐服务行业集中度分析
一、中国行业市场集中度分析
二、中国行业企业集中度分析
第三节 2016-2017年中国正餐服务行业存在的问题
第四节 2016-2017年中国正餐服务行业解决问题的策略分析
第五节 2016-2017年中国正餐服务行业竞争力分析
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第六章 2016-2017年中国正餐服务市场价格走势分析
第一节 2016-2017年正餐服务行业价格影响因素分析
一、成本因素
二、供需因素
三、渠道因素
四、其他因素
第二节 2016-2017年中国正餐服务行业价格现状分析
一、2016-2017年正餐服务行业平均价格走势回顾分析
二、2018年正餐服务行业平均价格走势预测
第三节 2018-2024年中国正餐服务行业平均价格走势预测
一、价格预测依据
二、2018-2024年中国正餐服务行业平均价格走势预测
三、2018-2024年中国正餐服务行业平均价格增速预测
第七章 2015-2017年中国正餐服务行业区域市场现状分析
第一节 2015-2017年中国正餐服务行业区域市场规模分布
第二节 2015-2017年中国华东地区正餐服务市场分析
一、华东地区概述
二、华东地区经济环境分析
三、2015-2017年华东地区正餐服务市场规模分析
第三节 华中地区市场分析
一、华中地区概述
二、华中地区经济环境分析
三、2015-2017年华中地区正餐服务市场规模分析
第四节 华南地区市场分析
一、华南地区概述
二、华南地区经济环境分析
三、2015-2017年华南地区正餐服务市场规模分析
第五节 华北地区市场分析
一、华北地区概述
二、华北地区经济环境分析
三、2015-2017年华北地区正餐服务市场规模分析
第八章 2016-2017年中国正餐服务行业竞争情况
第一节 2016-2017年中国正餐服务行业竞争结构分析（波特五力模型）
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 2016-2017年中国正餐服务行业SWOT分析
一、行业优势分析
二、行业劣势分析
三、行业机会分析
四、行业威胁分析
第三节 2016-2017年中国正餐服务行业竞争环境分析（PEST）
一、政策环境
二、经济环境
三、社会环境
四、技术环境
第九章 中国正餐服务所属行业数据监测
第一节 中国正餐服务所属行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业资产规模分析
第二节 中国正餐服务所属行业产销与费用分析
一、产成品分析
二、销售收入分析
三、负债分析
四、利润规模分析
五、产值分析
六、销售成本分析
七、销售费用分析
八、管理费用分析
九、财务费用分析
十、其他运营数据分析
第三节 中国正餐服务所属行业财务指标分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十章 我国正餐服务行业重点生产企业分析（随数据更新有调整）
第一节 中国全聚德（集团）股份有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第二节 杭州饮食服务集团有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第三节 上海杏花楼（集团）股份有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第四节 山东凯瑞餐饮集团
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第五节 外婆家餐饮集团有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第六节 广州酒家集团股份有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第七节 小南国餐饮控股有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第八节 陶然居饮食文化（集团）有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第九节 北京华天饮食集团有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第十节 湖南韶山毛家饭店发展有限公司
一、企业概况
二、主营产品
三、运营情况
1、主要经济指标情况
2、 企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、公司优劣势分析
第十一章2018-2024年中国正餐服务行业发展前景分析与预测
第一节2018-2024年中国正餐服务行业未来发展前景分析
一、2018-2024年行业国内投资环境分析
二、2018-2024年中国正餐服务行业市场机会分析
三、2018-2024年中国正餐服务行业投资增速预测
第二节2018-2024年中国正餐服务行业未来发展趋势预测
第三节2018-2024年中国正餐服务行业市场发展预测
一、2018-2024年中国正餐服务行业市场规模预测
二、2018-2024年中国正餐服务行业市场规模增速预测
三、2018-2024年中国正餐服务行业产值规模预测
四、2018-2024年中国正餐服务行业产值增速预测
第四节2018-2024年中国正餐服务行业盈利走势预测
一、2018-2024年中国正餐服务行业毛利润同比增速预测
二、2018-2024年中国正餐服务行业利润总额同比增速预测
第十二章 2018-2024年中国正餐服务行业投资风险与营销分析
第一节 2018-2024年正餐服务行业投资风险分析
一、2018-2024年正餐服务行业政策风险分析
二、2018-2024年正餐服务行业技术风险分析
三、2018-2024年正餐服务行业竞争风险分析
四、2018-2024年正餐服务行业其他风险分析
第二节 2018-2024年正餐服务行业企业经营发展分析及建议
一、2018-2024年正餐服务行业经营模式
二、2018-2024年正餐服务行业生产模式
三、2018-2024年正餐服务行业销售模式
第三节 2018-2024年正餐服务行业应对策略
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、企业自身应对策略
第十三章 2018-2024年中国正餐服务行业发展策略及投资建议
第一节 2018-2024年中国正餐服务行业品牌战略分析
一、正餐服务企业品牌的重要性
二、正餐服务企业实施品牌战略的意义
三、正餐服务企业品牌的现状分析
四、正餐服务企业的品牌战略
五、正餐服务品牌战略管理的策略
第二节2018-2024年中国正餐服务行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第三节 2018-2024年中国正餐服务行业战略综合规划分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第十四章 2018-2024年中国正餐服务行业发展策略及投资建议
第一节2018-2024年中国正餐服务行业产品策略分析
一、产品开发策略
二、市场细分策略
三、目标市场的选择
第二节2018-2024年中国正餐服务行业营销渠道策略
一、 2018-2024年正餐服务行业营销模式
二、2018-2024年正餐服务行业营销策略
第三节2018-2024年中国正餐服务行业价格策略
第四节 观研天下行业分析师投资建议
一、2018-2024年中国正餐服务行业投资区域分析
二、2018-2024年中国正餐服务行业投资产品分析
（GYFSWLP）
图表详见报告正文
特别说明：观研天下所发行报告书中的信息和数据部分会随着时间变化补充更新，报告发行年份对报告质量不会有任何影响，并有助于降低事业单位投资风险。
