西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
中国报告网发布的《中国西餐行业运营模式发展态势与市场趋势研究分析报告》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。
【报告目录】
第一部分西餐产业环境透视
第一章西餐行业概述
第一节餐饮业的介绍
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
三、餐饮消费的六种类型
四、餐饮业的经济地位和作用
第二节西餐业的概述
一、西餐的定义
二、西餐简单分类
1、法式菜肴
2、英式菜肴
3、意式菜肴
4、美式菜肴
5、俄式菜肴
6、德式菜肴
7、其他菜系
三、西餐业的特点
四、西餐的经营形式
1、自助式分派菜服务方式
2、美式分派菜服务方式
3、英式分派菜服务方式
4、国际式分派菜服务方式
第二章2013-2015年国际西餐行业发展现状分析
第一节2013-2015年国际西餐行业概况
一、国际西餐行业发展历程
二、国际西餐行业技术发展现状及趋势
第二节2013-2015年国际西餐的发展状况
一、国际西餐开进机场分析
1、西餐主导机场餐饮
2、高中低档全面开花
二、国际西餐全天候餐厅成为新宠
1、白天卖西餐晚上卖酒水
2、留学背景催生西餐酒吧
3、酒吧更加专业化
三、肯德基与麦当劳的启迪
第三节2013-2015年国际西餐的发展策略
一、国际西餐本土化发展
1、西餐本土化发展的原因
2、中国西餐市场与本土化结合后的情况
3、西餐本土化发展存在的问题
4、西餐本土化发展
二、美式西餐的中国市场战略
第四节2013年主要国家西餐行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
第三章2013-2015年中国西餐行业发展现状分析
第一节2013-2015年中国西餐行业整体发展概况
一、2013-2015年餐饮业利润情况
二、餐饮业经营陷入困境
三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量
1、餐饮服务质量的特点
2、餐饮服务质量的重要性的分析
3、餐饮市场竞争要求提高服务质量的对策
4、饭店改善服务质量提高餐饮竞争力
5、我国餐饮行业餐饮具卫生质量现状
6、目前存在问题的原因分析
第二节我国西餐业市场发展的状况
一、我国西餐业起步和发展速度
二、我国西餐业经营主体
三、我国西餐业经营方式分析
四、我国西餐业服务领域分析
第三节2013-2015年我国西餐业市场发展分析
一、2008年奥运会对西餐业市场发展的影响
二、2013-2015年西餐市场价格情况
三、2013-2015年西餐价格分析
四、2013-2015年西餐业成本问题分析
五、2013-2015年休闲西餐产业发展潜力分析
第二部分西餐行业深度分析
第四章我国西餐市场发展分析
第一节西餐市场标准化分析
一、西餐产业化、标准化情况
二、西餐标准化问题及其影响
三、西餐市场标准化发展策略
第二节西餐市场发展状况
一、2013-2015年西餐市场发展情况
二、西餐发展的有利因素
三、西餐发展制约因素
四、西餐在我国的发展
第三节西餐发展前景和机遇
一、西餐长期发展前景分析
二、2015-2018年西餐市场发展前景
三、西餐发展的新机遇
第五章2014年中国西餐细分市场发展现状分析
第一节国际西餐
一、国际西餐的经营特点
二、国际西餐在中国市场的目标消费群体
三、国际西餐在中国市场的主要业态现状
四、2014年中国国际西餐市场规模分析
五、2014年中国国际西餐市场的竞争分析
六、国际西餐在中国西餐市场竞争力SWOT分析
第二节中式西餐
一、中式西餐的经营特点
二、中式西餐在中国市场的目标消费群体
三、中式西餐在中国市场的主要业态现状
四、2014年中国中式西餐市场规模分析
五、2014年中国中式西餐市场的竞争分析
六、中式西餐在中国西餐市场竞争力SWOT分析
第三节日式西餐
一、日式西餐的经营特点
二、日式西餐在中国市场的目标消费群体
三、日式西餐在中国市场的主要业态现状
四、2014年中国日式西餐市场规模分析
五、2014年中国日式西餐市场的竞争分析
六、日式西餐在中国西餐市场竞争力SWOT分析
第三部分西餐产业全景调研
第六章我国西餐行业区域市场分析
第一节北京市
一、西餐行业现状
二、西餐市场格局
三、西餐消费者分析
四、西餐行业发展趋势
第二节上海市
一、西餐行业现状
二、西餐市场格局
三、西餐消费者分析
四、西餐行业发展趋势
第三节广州市
一、西餐行业现状
二、西餐市场格局
三、西餐消费者分析
第七章2013-2015年西餐业的经营管理
第一节西餐业经营管理概况
一、西餐经营自身模式建立的探索
二、西餐业的员工管理方案探析
三、西餐经营的关键准备
第二节西餐业的选址模式剖析
一、西餐选址中应当考虑的因素
二、西餐选址应遵循的基本原则
三、西餐选址的模式及方法运用
1、商业区选址
2、办公区选址
3、社区选址
第三节西餐经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、西餐企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内西餐饮企业单店取得相对竞争优势策略
第八章2013-2015年西餐信息化分析
第一节西餐业的信息化
一、西餐企业实施信息化的原则
二、西餐企业信息化平台的选择
三、信息化对西餐企业的利益回报
四、发展西餐信息化的软件与技术
五、影响西餐企业信息系统建设因素
六、西餐信息化管理的三大趋势
第二节2013-2015年西餐信息化分析
一、西餐信息化的模式
二、西餐传统方式制约信息化发展
三、西餐企业的信息化管理
四、西餐信息化解决方案
五、西餐信息化建议
第九章西餐行业竞争分析
第一节西餐业竞争分析
一、中国西餐业竞争格局
二、2014年西餐企业竞争优势分析
三、西餐行业中国际竞争现状
四、2014年外企早餐市场竞争动态
五、2014年中外企业奥运西餐市场竞争分析
第二节2014年西餐竞争分析
第三节2013-2015年中国西餐行业竞争分析及预测
一、2013-2015年集中度分析及预测
二、2013-2015年SWOT分析及预测
1、优势
2、劣势
3、机会
4、威胁
三、2013-2015年进入退出状况分析及预测
四、2013-2015年生命周期分析及预测
第十章西餐企业竞争策略分析
第一节西餐市场竞争策略分析
一、2013年西餐市场增长潜力分析
二、2013年西餐主要潜力品种分析
三、现有西餐竞争策略分析
四、西餐潜力品种竞争策略选择
五、典型企业品种竞争策略分析
第二节西餐企业竞争策略分析
一、欧债危机对西餐行业竞争格局的影响
二、欧债危机后西餐行业竞争格局的变化
三、2015-2020年我国西餐市场竞争趋势
四、2015-2020年西餐行业竞争格局展望
五、2015-2020年西餐行业竞争策略分析
六、2015-2020年西餐企业竞争策略分析
第四部分西餐产业竞争格局
第十一章西餐重点企业竞争分析
第一节肯德基
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、经营状况
四、发展战略
第二节麦当劳
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、经营状况
四、发展战略
第三节百胜
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、经营状况
四、发展战略
第四节名典
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、经营状况
第五部分西餐行业发展前景展望
第十二章西餐业发展趋势分析
第一节我国西餐业的发展预测
一、2014年西餐业的发展走势
二、2015年西餐业消费发展预测
三、2015年西餐业的机遇发展预测
四、2015-2020年中国西餐业发展预测
第二节我国西餐行业发展趋势分析
一、我国西餐业发展的趋势及对策
二、2015年我国西餐行业市场规模预测
三、2015-2020年西餐食品行业发展趋势
第十三章西餐行业发展预测
第一节2015-2020年西餐市场趋势分析
一、2013-2015年西餐市场趋势总结
二、2015-2020年西餐发展趋势分析
三、2015-2020年西餐市场发展空间
四、2015-2020年西餐产业政策趋向
五、2015-2020年西餐价格走势分析
第二节2015-2020年西餐市场预测
一、2015-2020年西餐市场结构预测
二、2015-2020年西餐市场需求前景
三、2015-2020年西餐市场价格预测
四、2015-2020年西餐行业集中度预测
第十四章西餐行业投资现状分析
第一节2014年西餐行业投资情况分析
一、2014年总体投资及结构
二、2014年投资规模情况
三、2014年投资增速情况
四、2014年分地区投资分析
五、2014年外商投资情况
第二节2015年西餐行业投资情况分析
一、2015年总体投资及结构
二、2015年投资规模情况
三、2015年投资增速情况
四、2015年分地区投资分析
五、2015年外商投资情况
第十五章西餐行业投资环境分析
第一节经济发展环境分析
一、2013-2015年我国宏观经济运行情况
二、2015-2020年我国宏观经济形势分析
三、2015-2020年投资趋势及其影响预测
第二节政策法规环境分析
一、2014年西餐行业政策环境
二、2014年国内宏观政策对其影响
三、2014年行业产业政策对其影响
第三节社会发展环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、2014年社会环境发展分析
1、2014年中国人口环境
2、2014年中国教育环境
3、2014年中国文化发展环境
4、2014年中国城镇化建设
三、2015-2020年社会环境对行业的影响分析
图表详见正文……
